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视频简介： 民以食为天。食物无论怎么千变万化，形容食物的“味道”总离不开酸、甜、苦、辣、咸这五个字。然而，我们日常生活中再熟悉不过的辣味却不属于味觉，而是一种痛觉。 我们之所以可以感受到酸、甜、苦、咸、鲜这五种味道，是因为食物中的化学物质激活了位于舌头味觉细胞上表达的受体，激活的受体会将外界的化学刺激转换为电信号，顺着神经通路最终将信号传到大脑的味觉皮层，从而形成味觉。
来源：中国神经科学学会
内容资源由项目单位提供
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