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视频简介： 菠菜里的含铁量很少，而且所含的铁都是植物性铁，这是一种非血色素铁，吸收率很低，必须在胃酸的作用下还原成亚铁离子后才能被吸收，但菠菜中还含有大量的草酸，草酸会与亚铁离子形成不溶性铁，抑制铁的吸收；因此菠菜补铁的作用很有限。真正的补铁食物是各种动物的血，比如猪血、鸡血、鸭血等，血液中的血红素可以直接被肠道吸收，不受食物中草酸、植酸的影响。
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