视频
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视频简介： 烤面包、薯条炸鸡、煎牛排，相信很多人都难以抵挡这些色泽诱人、香气四溢的美食，恨不能逐一品尝。这些食品为什么对我们有如此吸引力，其实油炸和高温烘焙食物在制作过程中发生了美拉德反应。本片由科普中国-星空计划（创作培育）出品，转载请注明来源。作者：刘俊伶 新余市科技馆展教员 审核：张娜 北大公共卫生学院副研究员
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