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视频简介： 《什么是精炼植物油，和氢化油是一回事吗？》生动直观地介绍了精炼植物油与氢化油的区别。精炼植物油还是氢化油都属于油脂的范畴，只是根据不同的加工工艺和用途而产生的不同名称。前者经过精炼后更加纯净，更方便使用和储存，但在精炼的过程中是几乎不改变油脂本来的性质。后者则不同，它是把氢加油三酸酯的不饱肪酸的双键上，油脂中的不饱和脂肪酸会变成饱和脂肪酸。
来源：中华医学会
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