流言:

现在市面上出现了很多透明包装袋的牛奶,价格相对较高,能直接看到牛奶的本色,给人很新鲜的感觉。很多消费者认为购买这类牛奶,更新鲜营养、喝着更放心。

真相:

其实透明包装袋并不意味着牛奶更新鲜、更营养。牛奶中的维生素B2为光敏物质,在光照下不稳定。而透明包装袋的牛奶往往直接暴露在阳光和灯光下,这可能会增加牛奶中维生素B2的流失。

而不透明的牛奶包装能避光保存,从而更好的保护牛奶中的营养。

参考文献:

[1] 兰建丽,粘靖祺,杨晓波等.乳与乳制品中雌激素的分析与控制[J].中国乳业,2014,(6):45-46.

[2] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022

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[4]陈健, 赛晓勇. 乳糖不耐受的研究进展[J]. 中华流行病学杂志, 2016, 37(2):299-302.

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来源: 科学辟谣

透明包装的牛奶更新鲜营养吗?

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