作者黄艳红段跃初

“一杯奶茶等于准毒品”的说法近日在网络上闹得沸沸扬扬，上海市禁毒委员会办公室第一时间出面澄清，明确指出这种说法是毫无根据的谣言。但这场风波也让咖啡因这个藏在奶茶、咖啡、巧克力里的“老朋友”，突然成了大众关注的焦点。我们每天随手拿起的饮品里都有咖啡因，它到底是不是“隐形健康杀手”？吃多了又会给身体带来哪些实实在在的害处？这背后的答案，远比“有毒”或“无害”的二元判断要复杂得多。

不同人群咖啡因安全摄入速查卡

要弄清楚咖啡因过量的危害，首先得明白咖啡因本身的“身份”。它是茶树、咖啡豆等植物自带的天然生物碱，原本是植物抵御虫害的“武器”，却意外成了人类的“提神法宝”。国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》，这份刊登在《中国食品卫生杂志》2025年第3期的研究报告，是目前国内分析咖啡因摄入与健康关系的核心文献。报告不仅梳理了咖啡因在各类食物中的分布规律，更通过大样本调研，划定了不同人群的咖啡因安全摄入阈值，为我们判断“吃多了会怎样”提供了最权威的科学依据。此外，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022版）》、中国茶叶学会2024年推出的团体标准《现制茶饮料术语分类基本要求》，也从膳食建议和行业规范层面，补充了咖啡因摄入的安全边界。

适量的咖啡因能像一把“小钥匙”，打开大脑里负责清醒的神经开关，帮我们赶走困倦、提升注意力。但一旦超过身体的承受范围，这把“钥匙”就会变成撬棍，搅乱身体的正常运转。对健康成年人来说，每天400毫克咖啡因是公认的安全线，可一旦突破这个数值，身体的警报就会接连响起。首先找上门的是神经系统的紊乱：头痛、焦虑、手抖成了家常便饭，更严重的是失眠——很多人喝完奶茶后彻夜难眠，正是因为奶茶里的咖啡因含量可能悄悄超过了咖啡，一杯500毫升的原叶奶茶，咖啡因含量能达到160毫克，远超不少人的耐受度。长期过量摄入还会让人产生咖啡因依赖，一旦停喝，疲劳、烦躁、嗜睡等戒断反应会接踵而至，让身体陷入“离不开”的被动状态。

除了神经系统，消化系统也是咖啡因过量的“重灾区”。咖啡因会刺激胃壁细胞分泌更多胃酸，对于胃溃疡、胃食管反流患者来说，这无异于“火上浇油”，反酸、烧心、胃痛的症状会急剧加重。即便是健康人，长期大量喝高咖啡因饮品，也可能出现胃部不适、食欲下降等问题。心血管系统同样难逃影响，咖啡因会让交感神经兴奋，导致心率加快、血压短暂升高，这对高血压、心律失常患者来说，可能会增加心脏负担，甚至诱发胸闷、心悸等危险症状。更易被忽视的是，咖啡因还会影响人体对钙的吸收，长期过量摄入可能增加骨质疏松的风险，尤其对青少年和中老年人群，这种影响会被进一步放大。

常见食物咖啡因含量对照表

不同人群面对咖啡因的“承受能力”天差地别，这也让“过量”的标准变得更加个性化。孕妇是最需要警惕的群体，过量咖啡因会通过胎盘影响胎儿发育，中国营养学会明确建议孕妇尽量不喝含咖啡因的饮品，若饮用需控制在一杯以内。哺乳期女性的咖啡因会通过母乳传递给婴儿，婴儿肝脏代谢能力尚未成熟，咖啡因蓄积会让宝宝变得烦躁哭闹、睡眠紊乱。12岁以下儿童更是被《中国儿童青少年零食指南》明确禁止摄入咖啡因，12-18岁的青少年也需控制在每天3毫克/公斤体重以内，否则可能影响神经系统的正常发育。就连健康的成年人，也可能因为基因差异对咖啡因敏感，有的人喝半杯咖啡就心慌手抖，有的人喝两杯却毫无感觉，这种个体差异，让“安全剂量”只能作为参考，而非绝对的标准。

更值得注意的是，我们的咖啡因摄入往往是“多源叠加”的。早上一杯奶茶，中午一块黑巧克力，下午一罐能量饮料，晚上再来一杯抹茶甜品，看似每一次都没超过“安全线”，但加起来的总量可能早已超标。更危险的是，咖啡因还可能与酒精、某些药物发生相互作用：比如酒后喝能量饮料，咖啡因会掩盖酒精的镇静作用，让人误以为自己没喝醉，从而摄入更多酒精；与解热镇痛药同服时，还可能加重胃肠道的刺激。广州医科大学第二附属医院邓宇虹医生就指出，学术界对“咖啡因安全剂量”的争议，恰恰源于现实中复杂的摄入场景，单一的数值标准，根本无法覆盖所有人的实际情况。

面对藏在各类食物里的咖啡因，我们不必谈之色变，却也不能掉以轻心。饮品行业已经开始做出改变，部分茶饮品牌用“红黄绿灯”标注咖啡因含量，让消费者能直观判断饮品的咖啡因浓度，这正是减少过量摄入的有效方式。而作为普通人，我们要做的就是学会“读懂”自己的身体：如果喝完咖啡会心慌，就减少摄入量；如果下午喝奶茶会失眠，就把饮用时间提前；特殊人群则要严格遵守膳食指南的建议，主动避开高咖啡因食物。毕竟，咖啡因的价值在于“提神”而非“伤身”，掌握好摄入的度，才能让这个“老朋友”真正为我们的生活服务，而不是变成健康的隐患。

当然，这场“奶茶等于准毒品”的谣言也给我们提了个醒：在信息爆炸的时代，我们既要警惕被夸大的健康恐慌，更要守住对毒品的底线。不法分子常拿“跟奶茶一样安全”的借口推销所谓的“提神神器”，其实都是披着伪装的毒品陷阱。拒绝毒品的诱惑，与合理控制咖啡因摄入，本质上都是对自己身体的负责——前者是守住法律和生命的红线，后者是把握健康的分寸。

参考文献

[1] 国家食品安全风险评估中心. 中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估[J]. 中国食品卫生杂志, 2025, 37(3): 312-320.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022版）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] 中国茶叶学会. 现制茶饮料术语分类基本要求[T]. T/CTSS 001-2024, 2024.

[4] 上海禁毒委员会办公室. 奶茶等于准毒品？禁毒部门权威澄清[EB/OL]. 上海禁毒官方公众号, 2026-01-02.

[5] 邓宇虹. 咖啡因摄入的个体差异与健康风险[J]. 中华营养膳食杂志, 2025, 10(1): 45-49.

来源: 科普文讯