我国糖尿病、冠心病、高脂血症、痛风等慢性病的发病率逐年升高，且有发病年轻化的趋势。研究发现，脑卒中、心脑血管疾病的致残率、病死率较高，而糖尿病、高脂血症等慢性病患者，其脑卒中、心脑血管疾病的发生概率要远远高于正常人群，因此慢病患者的饮食调理、营养治疗就显得更为重要。

在节日期间人们或在家团圆，或在外就餐都免不了要大吃一顿，那么在节日餐桌上，慢病人群应注意什么，怎么才能吃出营养、吃出健康呢？

1.美食可以吃，但要控制摄入量。

慢病人群应尽可能保持原有的饮食习惯，不要放松。要控制总的食物摄入量，保证能量摄入合理，比例适当，一般碳水化合物热比应占50-60%、蛋白质为10-15%、脂肪为20-25%，做到营养均衡，食物多样。肥胖者应根据自身情况，限制全日总食物量，保证能量摄入与能量消耗平衡，或略低于能量消耗。

节日期间，不建议慢病患者去吃自助餐。因为多数人吃自助餐时会因“不限量”而放纵自己，这样一方面会因禁不住美食的诱惑而造成摄入超标，损害身体；另一方面又得为治疗糖尿病、高脂血症等疾病花费医药费，得不偿失。

2.应避免摄食高脂肪、高糖食物，避免大鱼大肉。

在节日餐桌上，一般都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹为主角，摄入以动物蛋白和动物脂肪为主，大量摄入对身体不利，尤其是患有糖尿病、高血压、心脏病等慢性病患者。因此应注意荤素搭配，多食用一些蔬菜、豆制品及菌类等食物，可以调节口味，降低血糖血脂。豆制品含有丰富的优质蛋白，且与动物蛋白相比脂肪含量相对较低，豆制品含有不饱和脂肪酸、钙、B族维生素及多种有益于人体健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇等。新鲜蔬菜是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一，蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多，能量低，对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，建议成年人每日蔬菜摄入量为300—500克。

3菜品选择有讲究

尽量选择一些清淡菜品，避免过于油腻，可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴，避免煎炸食品，以免摄入过多油脂；主食可选择一些粗粮制品，做到粗细搭配有利于合理摄取营养素；冬季天气寒冷，可食用一些牛羊肉，不要过量食用生冷海鲜食品。

4. 保证低盐、低脂、高纤维素膳食。

为了减少水在体内的储留，应限制食盐、酱油、味精的摄入，食盐摄入量不宜超过6g/d。多摄入富含膳食纤维的粗杂粮和新鲜蔬菜。痛风患者应注意限制嘌呤含量高的食物。

5.饮食要规律，坚持饮食“三定”原则：即定时、定量、定餐。少量多餐，吃要有度，避免吃的过饱，以七八分饱为宜，绝不可暴饮暴食，避免过饱造成膈肌上抬增加心脏负担。

6. 尽量选择干净卫生的正规餐厅就餐，应注意饮食、餐具卫生，不食用不洁净食物。

7. 选择清淡饮料，不喝含糖饮料，可以饮用一些山楂饮品。尽量不饮酒或饮用少量红酒，不可空腹饮酒。可向亲朋好友说明身体情况，获得理解和支持，更利于控制饮食。

总之，慢病人群在节日期间要继续保持平时养成的良好的饮食习惯和生活方式，这样才能度过一个身体健康，心情愉悦的节日。

来源: 天津市健康促进与教育协会