如果你是农业从业者，对"有机肥"这个词一定不陌生。但当我问起很多种植户"到底什么是有机肥"时，得到的答案往往是："哦，就是粪肥呗。"或者"就是不用化肥，用农家肥。"

这个说法，对，但不全对。

有机肥远不止"粪肥"那么简单。它有明确的国家标准、严格的技术指标、多样的产品类型，更重要的是，它蕴藏着实实在在的增产增收机会。很多农业人对有机肥的理解还停留在传统认知上，错过了用好有机肥、提升土壤肥力、改善作物品质的宝贵机会。

那么，到底什么是有机肥？农业人为什么要重视有机肥？有机肥有哪些种类？如何正确使用才能真正带来效益？这篇笔记就帮大家把有机肥这件事彻底搞清楚。

一、什么是有机肥？

1、权威定义

根据农业农村部发布的《有机肥料》行业标准（NY/T 525-2021），有机肥料的官方定义是：

主要来源于植物和/或动物，经过发酵腐熟的含碳有机物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物营养、提高作物品质。

简单来说，有机肥有三个核心特征：

• 来源：动植物残体或排泄物（如粪便、秸秆、饼粕等）

• 工艺：必须经过发酵腐熟处理

• 功能：不只是提供养分，更重要的是改良土壤

2、有机肥vs化肥：本质区别在哪里？

很多人会问：有机肥和化肥到底有什么不同？

如果把土壤比作人的身体，化肥就像速效药，见效快但治标不治本；有机肥则像营养餐，见效慢但能从根本上改善体质。

更形象地说：

• 化肥是短跑冲刺，有机肥是马拉松长跑

• 化肥让作物吃得饱，有机肥让土壤变得好

核心差异：化肥养分单一但速效，施下去很快见效，但容易挥发流失，利用率只有30-40%，长期单用会让土壤越来越"瘦"；有机肥养分全面但缓释，像"缓释胶囊"持续供应3-6个月，既提供养分又改良土壤，让土壤越种越"肥"。

这里要特别强调：有机肥不是用来替代化肥的，而是用来配合化肥的。最佳方式是"有机无机配施"，既满足作物对速效养分的需求，又持续改善土壤质量。

3、国家标准有哪些要求？

合格的商品有机肥必须达到以下指标：

核心技术指标：

• 有机质含量：≥30%（最关键）

• 总养分（氮+磷+钾）：≥4.0%

• 水分：≤30%

安全性指标：

• 重金属含量符合限量标准

• 粪大肠菌群数≤100个/克

• 蛔虫卵死亡率≥95%

这些标准告诉我们：不是所有的"粪肥"都能叫有机肥。自己沤的农家肥如果没有充分腐熟、没有达到这些指标，使用不当还可能烧苗、传播病虫害。

二、为什么农业人要重视有机肥？

理解了概念，我们最关心的是：有机肥对我们到底有什么用？值不值得投入？

1、价值一：改良土壤，培肥地力

过去几十年大量使用化肥，很多地方的土壤出现了板结、酸化、有机质下降的问题。土壤越来越"瘦"，化肥用得越来越多，效果却越来越差。

有机肥能从根本上解决这个问题。

真实数据：

• 甘肃河西绿洲灌区35年试验：长期施用有机肥，土壤有机质增加7-8克/千克

• 辽宁南部砂质土壤：深耕配合猪粪还田3年后，深层土壤有机质提高29.9%-35.7%

• 浙江临海标准农田：每季投入750公斤/亩有机肥，土壤有机质含量增加20%

这意味着土壤的保水保肥能力增强了，你的地越种越肥，而不是越种越瘦。

2、价值二：提升作物品质，卖出好价钱

有机肥不仅能增产，更重要的是能提升品质。

实际案例：

• 云南泸西县蔬菜：使用有机肥后，产量从2吨/亩提升至3吨/亩，增产50%

• 梨树种植户反馈："有机肥会使梨口感变得更好、改善土壤、提高抗病增产"

市场价格对比：

• 同样的西红柿，用有机肥种植的能卖5-6元/斤，普通的只能卖3-4元/斤

• 同样的苹果，有机肥种植的价格能高出30-50%

对于种植经济作物的农业人来说，同样一亩地，品质好的能比普通的多赚几千元甚至上万元。

3、价值三：符合政策导向，抓住机遇

国家正在大力推进化肥减量增效和有机肥替代化肥行动。

政策支持：

• 2017-2019年，在175个县开展果菜茶有机肥替代化肥试点，消纳畜禽粪污2000多万吨

• 多地对施用有机肥给予补贴，某些地区每年每亩补贴600元，连续补贴5年

这些政策释放的信号很明确：未来农业的方向是减少化肥依赖、增加有机肥使用。

4、价值四：长期经济账更划算

增产收益：小麦增产10-18%、玉米增产10-16%、蔬菜增产可达50%

节约成本：氮肥利用效率提高17.65%-35.18%，化肥施用强度降低约7.5%

土壤增值：土壤有机质每提升1克/千克，相当于每亩增加1.5吨有机质储备

更重要的是，好土壤是可以传给下一代的财富。

三、有机肥有哪些种类？如何选择？

市面上有机肥种类很多，我该选哪种？

1、畜禽粪便类——最常见的来源

快速对比：

选择逻辑：追求快速见效选鸡粪，注重改良土壤选牛粪，综合考虑选猪粪或羊粪。

实用建议：大田玉米小麦选牛粪或秸秆堆肥（成本低、改土好）；设施蔬菜选充分腐熟的鸡粪或商品有机肥（见效快）；果树选羊粪或生物有机肥做秋季基肥（肥效持久、品质提升明显）。

2、秸秆堆肥——变废为宝

用作物秸秆、杂草等植物残体，与人畜粪尿共同堆积腐熟而成。

优势：原料来源广、成本低、环保。南方稻田连续两年秸秆还田后，土壤有机质含量平均增加2.4克/千克。

注意：必须充分腐熟，最好添加腐熟剂，配合深耕效果更好。

3、商品有机肥——省心省力

经过工业化生产、符合国家标准的有机肥料产品。

优势：养分稳定、充分腐熟、使用安全、包装规范。

如何选择：

• 看包装标识，是否有NY/T 525-2021标准号

• 看有机质含量，至少要≥30%

• 闻气味，充分腐熟的应该是土腥味，不是臭味

4、生物有机肥——功能升级版

在有机肥基础上添加了特定功能微生物（如固氮菌、解磷菌等）。

优势：既有改土功能，又有微生物促生作用，能提高养分利用率。

建议：大田作物用普通有机肥就够了；蔬菜、果树等经济作物可考虑生物有机肥，投入产出比更高。

四、如何正确使用有机肥？

很多农业人用了有机肥却没看到效果，甚至出现烧苗、减产。问题往往不是有机肥本身，而是使用方法不对。

1、新手快速上手指南

如果你是第一次用有机肥，按这5步走：

• 选择商品有机肥：购买符合国家标准的商品有机肥，已充分腐熟，使用安全

• 小面积试验：先在1-2亩地上试用，观察作物反应，积累经验

• 有机肥+化肥配施：按3:7比例配施（有机肥30%，化肥70%），既保证产量又改良土壤

• 做基肥深施：播种或移栽前，将有机肥均匀撒施后深耕翻入土壤（深度20-30厘米）

• 观察效果，逐年调整：第一年观察长势和产量，第二年可适当增加有机肥比例至40-50%

2、四个关键原则

原则一：有机无机配施，不能完全替代化肥

有机肥是迟效性肥料，养分释放慢，作物生长旺盛期可能供应不上。完全替代需要大量施用，成本太高。

最佳配比：

• 大田作物：有机肥替代30-50%化肥

• 蔬菜果树：有机肥替代50-70%化肥

黑龙江玉米实践：首次施用3750公斤/公顷秸秆有机肥，当年可替代50%化肥。

原则二：长期坚持，短期也有收益

短期收益（第一年）：云南蔬菜增产50%，作物长势改善，品质提升

长期收益（3-5年）：土壤有机质持续提升，化肥用量逐年减少，地力越来越好

甘肃35年试验显示：虽然土壤深层改良需要时间，但增产效果在第一年就能看到。对我们农业人来说，坚持3-5年就能看到明显的土壤改善和经济效益提升。

原则三：充分腐熟，避免烧苗

未腐熟有机肥的危害：在土壤中继续发酵产生高温烧伤根系、消耗土壤氮素、传播病虫害。

如何判断是否腐熟：

• 颜色：黑褐色或深褐色

• 气味：土腥味，不是刺鼻臭味

• 质地：松散，不粘手

安全建议：如果自己没把握，建议购买商品有机肥。

原则四：因地制宜，因作物而异

用量参考：

• 大田作物：1000-2000公斤/亩

• 蔬菜：2000-3000公斤/亩

• 果树：3000-5000公斤/亩

施用时期：基肥占70-80%（播种前施入），追肥占20-30%（生长期追施），果树秋季施基肥最佳。

施用方法：撒施后翻耕、沟施或穴施，配合深耕30-35厘米效果更好。

五、常见问题解答

1、问题一：有机肥贵不贵？值不值？

每亩实际投入对比：

• 有机肥：按2000公斤/亩计算，每亩投入约1200-1800元

• 化肥：按75公斤/亩计算，每亩投入约150-300元

• 有机肥确实贵4-6倍

但算增收账：

• 蔬菜增产50%，每亩增收1000-3000元

• 果树品质提升，每亩增收2000-5000元

• 第二年开始化肥可减少30-50%，每亩节约50-150元

结论：算上增产增收和化肥减量，投入产出比是划算的，尤其是经济作物。

2、问题二：自己沤的粪肥算不算有机肥？

算，但不一定合格。可能存在腐熟不充分、养分不稳定、含有病虫害等问题。

建议：如果自己沤肥，一定要充分腐熟（3-6个月），可添加腐熟剂加快发酵。如果没把握，建议购买商品有机肥。

3、问题三：有机肥能完全替代化肥吗？

不能，也不应该。有机肥是迟效性肥料，作物生长旺盛期可能供应不上；养分含量低，完全替代成本太高。

正确做法：有机无机配施。大田作物有机肥替代30-50%化肥，经济作物替代50-70%化肥。

甘肃35年试验证明：绿肥替代50%化肥，35年后产量与单施化肥无显著差异，但土壤质量大幅提升。

4、问题四：有补贴政策吗？

有，但各地政策不同。

国家层面：在175个县开展果菜茶有机肥替代化肥试点，推进化肥减量增效。

地方层面：某些地区对5亩以上挂果园施用有机肥的，每年每亩补贴600元，连续补贴5年。

如何获取：咨询当地农业农村部门，关注当地农业政策发布。

5、问题五：用了有机肥，为什么没看到效果？

可能的原因：

• 时间太短（有机肥是迟效性肥料）

• 用量不足

• 腐熟不充分

• 施用方法不当

建议：坚持使用3-5年，保证足够用量，确保充分腐熟，配合深耕等综合措施，从小面积试验开始。

六、写在最后

有机肥，不只是一种肥料，更是一种土壤投资、长期投资、可持续投资。

核心要记住三点：

• 有机肥不是替代化肥，而是配合化肥——有机无机配施，才是最佳方案

• 有机肥需要长期坚持——第一年就有增产效果，但土壤改良需要3-5年

• 有机肥要用对方法——充分腐熟、因地制宜、因作物而异

当前，国家正在大力推进化肥减量增效、有机肥替代化肥行动，政策支持力度不断加大。这既是政策导向，也是市场需求，更是农业可持续发展的必然选择。

建议从小面积试验开始：选一块地，按照本文的方法试用有机肥，对比效果，积累经验，再逐步推广。

来源: 公众号赵广笔记