“感冒了不能吃鸡蛋，那是发物，会加重病情的！”我们是不是经常会听到家里长辈这样说，感冒时总是禁止吃鸡蛋，说是会“火上浇油”。

在现代医学里并没有发物这个概念，发物是中医和民间饮食养生中的一个概念，通常指可能诱发或加重某些疾病、过敏反应或不适症状的食物。

民间对发物的常见错误认知主要有以下几点：

①把发物当成统一、固定的食物清单。

很多人把某些食物“一刀切”地长期忌口，鱼、蛋、奶、豆制品、瘦肉等常被列入“发物”，但它们是优质蛋白来源，对伤口修复、免疫支持很重要。

②认为发物会让所有病都加重。

民间常把发物解释为“助火、生痰、动风、助湿”等，容易被泛化成“只要生病就不能吃”，但多数疾病的加重因素是感染控制、炎症程度、免疫状态、药物反应、过敏体质、饮食结构等，并非某几类食物“必然”致病。

③将“过敏/不耐受”误当成发物。有些人吃海鲜、鸡蛋、牛奶后出现皮疹、腹泻、喘憋，其实可能是食物过敏、乳糖不耐受、组胺不耐受、食物中毒/污染等。

鸡蛋的营养价值有哪些呢？

①我们身体对鸡蛋蛋白质的消化率约98%，远高于猪肉（74%）、牛肉（75%），鸡蛋含有人体必需的全部氨基酸，氨基酸模式与人体需求高度匹配，是公认的顶级优质蛋白质。

②营养密度更高且热量更低：同等蛋白质含量下，鸡蛋的热量远低于多数肉类，且能同时获取蛋黄中的卵磷脂、维生素、矿物质等，无需额外摄入脂肪。

③性价比更高：鸡蛋的单价远低于多数优质肉类，按单位蛋白质计算，是成本最低的优质蛋白质来源之一，适合长期规律补充。

所以，感冒是可以吃鸡蛋的！鸡蛋尤其适合感冒、术后等消化功能较弱的时候，因为它易于消化且能提供高质量的蛋白质和其他必需营养素，有助于身体恢复，也更适合作为日常加餐或蛋白质补充的便捷选择。

□乐清市人民医院呼吸与危重症医学科护师王双双

来源: 温州市护理学会