别称：小蓟，青青草，刺狗牙，刺蓟，枪刀菜

功效：凉血止血，散瘀解毒，消痈

东北的春天总是来得晚些，四月底的山脚下，偶然还有零星的残雪，依旧顽固地附着在松针的缝隙间，山里的背阴坡上，冻土层刚刚裂开细小的缝隙，刺儿菜有些迫不及待，居然顶着褐黄色的芽尖，探出喜洋洋的小脑瓜来。它没有映山红的急脾气，但也匆匆将花苞高高举起，也不如山芹菜的个性，只躲在腐叶堆里悄悄发芽，紧贴着向阳的坡地，将椭圆形的子叶，平摊在融雪浸润的泥土之上。

刺儿菜是菊科蓟属多年生草本植物，在这个时节，山里人习惯称它为“青芽子”，也是长白山最早冒头的野菜之一。我第一次见到刺儿菜，是与姥姥在村附近的山坡上。那时我才五岁，手里攥着削铅笔的小刀，心中总想着割些像样的野菜回去。看着姥姥蹲在一丛贴地生长的绿草前，刀尖小心翼翼地避开叶缘的刺，手指掐下顶端的嫩芽对我说：“这是刺儿菜，可以食用，也能入药，比刚才挖到的山菠菜要金贵得多。”我凑近一看，刺儿菜的叶片边缘生着细密的刺，不知是谁用针尖扎了一圈，此时还柔软得能被指尖轻轻捏弯。茎秆里渗出的汁液沾在指尖，散发出淡淡的青草香气。随着成长，我发现长白山区的刺儿菜与别处不同，由于山里温差大，日照充足，茎秆长得格外瓷实，叶子里的养分也十分丰富。到了五月中旬，茎秆能长到半人高，顶端还会冒出紫红色的花球，远远看就像撒在绿坡上的胭脂豆。

后来，我在阅读《名医别录》时，才得知刺儿菜早已被古人记录在案。书中提到它：“刺儿菜列为中品，与大蓟合条。”可见在千年前，人们就已经认识到它的价值。再翻阅《本草图经》，上面写道：“小蓟根，俗名青刺蓟。苗高尺余，叶多刺，心中出花头，如红蓝花而青紫色。”恍惚间便想起了姥姥带我采野菜的情形，长白山的刺儿菜，不正是如此吗？随着茎秆的长高，叶片上的刺愈发坚硬，若不小心碰触了，能在手上划出细细的红痕。然而，正是这带刺的野菜，在饥荒年月里救过很多山民的命。

很久以前的春天，长白山区闹春荒，种子尚未发芽，囤里的粮食早已见底。当时山下村庄有一老汉，带着小儿子天天上山寻找野菜，但是，春寒严重，能吃的野菜少之又少。一天晌午，父子俩在河沟边，发现了一大片长势旺盛的刺儿菜。老汉知道这菜可以食用，但儿子担心扎嘴，不肯触碰。于是，老汉将刺儿菜的嫩茎叶摘下，放入沸水中焯了焯，又用清水漂洗了好多遍，切碎后拌上少得可怜的玉米面，蒸成菜团子。那菜团子带着淡淡的清苦，却让父子俩熬过了最困难的半个月。后来，老汉常感慨道，山中的草木皆有情义，这带刺的野菜，却是救苦救难的“救命菜”。

刺儿菜在长白山区分布极为广泛，从海拔170米的河谷地带，到2600多米的高山草甸，都能见到它的身影。它对土壤也不挑剔，哪怕是贫瘠的沙土地，只要有阳光，就能扎下根去。每年五月到九月，是刺儿菜的花果期，此时的长白山区，漫山遍野的绿色，刺儿菜的小花朵开在其中，顶在直立的茎秆上的紫红色小花，攒成一个个头状花序，风儿一吹，花穗轻轻摇晃，仿佛在招呼路过的风儿。若是凑近细看，还能发现层层叠叠的苞片，外层的苞片顶端带着短短的刺，内层则是膜质的，在保护着里面的小花。待到花谢之后，便会结出淡黄色的瘦果，顶端带着污白色的冠毛，风一吹，冠毛便带着瘦果飞向远方，寻到新的地方扎根生长。

山里的采药人对刺儿菜也格外熟悉。每年七月，采药人都会背着背篓上山，除了采集人参、灵芝，也会采些刺儿菜地上的干燥茎叶。以前有一年轻的采药人，在山上不小心被毒蛇咬伤，腿肿得无法行走，同行的老药农便割些新鲜的刺儿菜，捣烂后敷在伤口上，又煮了刺儿菜的水让他饮下。没多久，肿胀就消减了。老药农说：“这方法是从祖辈传下来的。”其实，《本草纲目》中早有记载：“刺儿菜能治衄血，吐血，尿血，血淋，便血。”它可是山里的“良药草”。

刺儿菜不仅有止血的功效，而且围绕它还流传着许多引人入胜的传说故事。相传在古罗马时期，凯撒大帝率领大军征战四方，在一次决战中，部队突然遭遇大规模的疾病侵袭，士兵们纷纷病倒。焦急万分的凯撒大帝向上天虔诚祈祷。在梦中天神告诉他：“你只需随意射出一箭，箭头落地之处触及的野草，便是救治士兵的灵丹妙药。”凯撒大帝依言行事，结果箭头不偏不倚地落在了一丛刺儿菜上。士兵们用刺儿菜进行治疗，病情迅速好转，部队也因此转危为安。不仅如此，在东欧地区，刺儿菜还被赋予了驱魔的神秘力量。东欧乡村的居民在门前种植刺儿菜，还将它采摘后悬挂在建筑物内，驱除邪灵，保佑家宅平安。

在中国，刺儿菜同样拥有传奇的故事。相传在三国时期，蜀汉名臣诸葛亮的亲密战友庞统，在一次激战中不幸中箭落马，伤势严重，命悬一线。紧急关头，随行的士兵发现路边长满了刺儿菜，便灵机一动，用刺儿菜为庞统处理伤口，奇迹也不为过。

我曾在山里遇见跑山人，在他家中品尝过用刺儿菜烹饪的菜肴。那是一个秋日的午后，跑山人的老伴从附近河沟边摘取新鲜的刺儿菜嫩茎叶，用沸水焯过后，拌上蒜泥、酱油和醋，端上桌来。入口先是淡淡的苦味，细细嚼着，又有一丝清甜，口感脆嫩，比城里卖的蔬菜多了几分山野的气息。跑山人说：“秋天了，刺儿菜的茎叶不如春天时鲜嫩了，这时，把它晒成干菜，冬天泡发了做汤、做馅，也是难得的美味。”他们还会将刺儿菜腌成咸菜，就着玉米粥吃，能开胃还下饭。

如今，长白山区的年轻人大多离开家乡，前往城市谋生，但老一辈人依然保留着采摘刺儿菜的习惯。每年春天，还是能看到一些老人背着小筐，在山坡上，在河岸边，兴高采烈地采摘刺儿菜的嫩茎叶。他们说：“吃惯这口菜，就忘不这味道。”其实，他们是忘不了长白山的草木恩情。

刺儿菜就像是长白山的一个缩影，它没有华丽的外表，还带着一身的刺，却在岁月的长河中，用自己的方式滋养着这片土地上的百姓。它隐藏在长白山区的每一个角落，从春到秋，默默生长，默默开花，默默奉献着野草的一生。当我们在餐桌上品尝着刺儿菜的美味，在药罐里熬着刺儿菜的汤药时，或许会想起，在长白山的某个山坡上，那丛带着刺的绿色植物，正迎着阳光，绽放着属于自己的渴望。

其实，刺儿菜也有花语，它的花语象征着默默无闻的爱。这种爱意深沉而内敛，从不刻意炫耀。它以一种静谧而含蓄的方式，向我们传达着人生的真谛。实际上，我们的生活并不需要过多张扬和炫耀。那些总是喜欢炫耀自己的人，往往显得肤浅而不成熟，甚至透露出一种无知的浅薄。真正的智慧在于，当一个人功成名就，或达到人生巅峰之时，能够选择悄然退场，以一种淡泊名利的态度，轻轻挥一挥手，不带走任何一片云彩，留下的是无尽的从容与洒脱。如此境界，正是刺儿菜花语所蕴含的深刻哲理。

农谚一直流传一句话：“蓟草满田，丰年在天。”其实，这句谚语蕴含着深刻的农业智慧。它所指的“蓟草”，就是常说的刺儿菜，刺儿菜一旦在田间大面积蔓延，往往预示着土壤出现了问题，那便是板结。土壤板结会导致土壤透气性变差，水分和养分的渗透受阻，影响农作物的正常生长。著名作家汪曾祺在散文集《草木春秋》中，以幽默诙谐的笔触调侃道：“蓟叶锋利如刀，花朵绽放时鲜红似血，庄稼人对其恨之入骨，视其为田间的祸害，而郎中们却将其奉若至宝，视其为药用的珍品。”这段生动的文字，揭示了刺儿菜复杂的身份，以及在农耕中的负面影响，又突显它在医药领域的宝贵价值。

不管是谚语的忠告，还是汪老先生的注解，实际上都是在提醒农人，当看到刺儿菜泛滥时，可能是灾难，应当警觉起来，及时采取深耕等措施来养护土地，想办法改善土壤结构，确保下一年迎来丰收的年景。

这就是长白山区的刺儿菜，一种平凡却不普通的植物，它用针芒守护着自己，却用温柔滋养着岁月。在长白山的故事汇中，写下了属于它的浓重一笔。

初审 | 陈嘉琦、李书豪
复审 | 魏星华
终审 | 韩永林

来源: 吉林科普微窗