重庆市疾病预防控制中心 谭章平主管技师，邹老师的科普花园 邹静波主任技师

冬春季是流感流行的季节，疫苗接种自然而然成为公众关注的焦点。但很少有人知道，流感病毒研究和疫苗生产中不可或缺的“功臣”竟是一枚普通的受精鸡蛋。从流感病毒分离到疫苗制备，鸡蛋为何能在实验室和疫苗生产厂中占据核心地位？这背后藏着病毒特性与生物培养技术的精妙契合。

要解答这个问题，首先得明白病毒的“生存法则”——寄生，作为非细胞结构的微生物，病毒无法独立完成生命活动，必须寄生在活细胞内才能繁殖。因此，病毒分离培养的核心需求，就是找到一种“优质宿主”，为病毒提供适宜的生存环境和繁殖原料。而受精鸡蛋中的鸡胚，恰好完美满足了这一需求。

鸡胚的结构优势是其成为“病毒培养皿”的关键。一枚发育到一定阶段的受精鸡蛋，内部包含羊膜腔、尿囊腔等多个功能区域，这些腔室不仅有丰富的活细胞（如上皮细胞），还充满了适宜的营养物质和液体环境，能为病毒提供天然的“温床”。流感病毒对呼吸道上皮细胞有高度亲和性，而鸡胚尿囊膜和羊膜上皮细胞的生理特性与人类呼吸道细胞相似，病毒进入后能快速附着、侵入并大量复制。同时，鸡胚的封闭环境还能避免病毒受到外界污染，让培养过程更易控制。

除了结构适宜，鸡蛋的“性价比优势”也让它在工业生产中不可替代。一方面，鸡蛋来源广泛、价格低廉，且不受地域和季节限制，能够满足疫苗生产中大规模培养的需求。另一方面，鸡胚的标准化程度高，通过控制孵化温度、湿度和时间，就能获得发育状态均一的宿主，这种一致性能保证病毒培养效率和产量的稳定，避免因宿主差异导致的实验误差或生产波动。相比之下，早期使用的动物组织培养不仅成本高昂，还容易携带其他病原体，安全性和稳定性远不及鸡胚。

鸡蛋在流感病毒研究中的应用流程也十分成熟。科研人员通常会将含有流感病毒的样本（如患者的鼻咽分泌物）接种到鸡胚的尿囊腔或羊膜腔内，然后将鸡蛋置于37℃左右的恒温培养箱中孵化1-3天。在此期间，病毒会在鸡胚细胞内大量繁殖，之后科研人员通过抽取腔室内的液体，就能获得高浓度的病毒原液。这些病毒原液经过纯化、灭活等后续处理，就能成为疫苗的核心成分，或用于病毒分型、耐药性检测等研究。

不过，随着生物技术的发展，鸡蛋的“垄断地位”正逐渐被细胞培养技术挑战。近年来，哺乳动物细胞系（如Vero细胞、MDCK细胞）培养技术日益成熟，这种方法能避免鸡蛋可能携带的禽流感病毒污染风险，且更适合应对新型流感病毒的快速研发需求。但细胞培养技术成本较高，目前仍难以完全替代鸡蛋在大规模生产中的作用。截至目前，全球超过80%的流感疫苗生产仍依赖鸡胚培养技术。

从实验室里的病毒分离到工厂中的疫苗生产，鸡蛋用自身的“天然优势”支撑起了流感防控的重要一环。它看似普通，却凭借结构适宜、来源便捷、性价比高的特点，成为人类与流感病毒博弈中的“关键助手”。或许未来，随着技术的进步，鸡蛋会逐渐退居幕后，但它在流感研究史上留下的“功绩”，值得我们每一个人了解和铭记。

来源: 重庆市疾病预防控制中心、邹老师的科普花园