随着气温降低，不少人开始 “补冬”—— 火锅、羊肉汤轮番安排，保温杯里常泡枸杞、黄芪等养生食材，可吃了不少仍易手脚发凉，甚至上火长痘。其实冬季饮食有讲究，并非补得越多越暖、食物越烫越好，龙江大科普帮你吃得科学、过得舒心！

从中医理念与现代营养学结合来看，冬季人体新陈代谢减缓，需充足能量御寒，但活动量减少，过多摄入高油高糖易致脂肪堆积。

遵循：“五谷为养”、“五畜为益”、“五菜为充”、“五果为助”

“五谷为养”，主食以黍、麦、稻、豆等谷物为主，提供基础能量。

“五畜为益”，适当选用羊肉、牛肉等温和肉类，增补正气。

“五菜为充”、“五果为助”，通过蔬菜、水果补充膳食纤维与维生素。

结合 “冬藏” 理论与季节特性，以下食材适合冬季养生：

古代养生家多倡导，深冬早晨应喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季适合服羊肉粥，以温补阳气。如果在粳米粥中加入红枣、赤豆，则可以让人感觉周身温暖、精力倍增。

此外，冬季还宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。

以取阳生阴长之义，适宜吃牛肉、羊肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。于冬季每天晚餐时喝一小杯酒，会对养阴大有裨益，特别是中老年人，因其体质下滑，在冬季总感到阳气不足。

冬季多吃点核桃、板栗、松子及花生、葵花子、芝麻等坚果食物，以此可以起到匹配滋阴固阳的作用。然而身体肥胖者应不食肥甘温热厚味。

在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中归于黑，肾与冬相应，所以黑色入肾。肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础。因此，冬季以黑补肾最合时宜。

警惕 “趁热吃”：口腔和食道黏膜娇嫩，耐受温度低于滚烫食物，进食以温热不烫口为宜，热食需放置片刻再吃。

腌菜酱菜浅尝辄止：含盐量高、维生素 C 流失，不能替代新鲜蔬菜，仅作为调味小菜少量搭配。

避开高风险自制食品：不建议自制发酵米面制品（如酸汤子），易受椰毒假单胞菌污染，进而导致米酵菌酸中毒；银耳、木耳泡发不过夜，冷藏需勤换水，食用前检查是否变质。

通用暖身款，适合孩子冬天喝

淮山杞子瘦肉汤：干淮山15克，枸杞子10克，瘦肉125克。瘦猪肉飞水切块，与淮山、杞子一同置于砂锅内，加入适量清水，煮沸后转慢火煮两小时。补肝肾，益脾胃。

白萝卜牛肋汤：白萝卜250克、牛肋肉150克，枸杞子10克，生姜3片。白萝卜切段，牛肋去骨，斩件飞水，所有材料一起置于砂锅内，加适量清水，煮沸后转文火煮3小时。健脾补肾，化痰消滞。

冬季不做“冰美人” 试试这两个食疗方

当归红枣羊肉汤：羊肉250克、当归15克、红枣（大红枣五、六个，若是小红枣八、九个）、生姜两三片。将红枣去核（红枣核会偏燥），几种食材一起放入煲内煲一个小时即可，调味后饮汤吃肉。

当归红枣党参煮鸡蛋：鸡蛋两到三个、当归15克、红枣（大红枣五、六个，若是小红枣八、九个）、党参20~30克。生鸡蛋洗净外壳，鸡蛋带壳放入煲内，再加入其他食材与冷水，煮30分钟后，饮汤吃鸡蛋。月经前经常长痘的女性，可以加入红糖，红糖不仅有补血的功效，还可排毒。