森林粮库：大自然的丰饶餐桌，森林，除了是地球的绿肺与生态屏障外，它还扮演着一个古老而重要的角色 ——“森林粮库”。在如今食物安全备受关注的时代，森林作为绿色宝藏，为我们提供了丰富多样的食物资源，展现出不可替代的价值。

一、森林是如何成为巨大 “粮库” 的呢？

其实，这源于森林精密的生态系统，植物、动物、微生物相互协作，持续生产、转化并储备着多样化、高营养的食物资源，守护着区域乃至全球的食物安全。

人体必需的三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质，森林食物都能提供。像森林里的植物，果实、种子、嫩叶、菌类等都富含多种营养成分。乔木层堪称核心 “生产车间”，高大的乔木叶面宽大，能高效转化光能、二氧化碳和水，产出富含淀粉、糖类、油脂和蛋白质的果实与种子，像我们熟知的橡子、松子、山核桃、板栗等。灌木层与草本层也是宝藏之地，蓝莓、树莓、沙棘等浆果富含多种维生素；香椿嫩芽、蕨菜以及可食用的众多野菜，都是不可多得的美味。而腐殖质层则是天然 “菜篮子”，它滋养着多种可食用菌类，像各种蘑菇、木耳等，这些菌类生长迅速且营养价值高。

二、 森林粮库的独特价值

与传统农田不同，森林粮库有着独特的优势。一是资源多样性，森林里的食物种类极其丰富。就拿我国来说，森林木本植物多达 8000 余种，能保障食物供给，极大丰富了人类的食物来源和营养结构。二是生态可持续性，森林食物遵循自然规律生长，无需外部化肥农药的强力干预，凭借自身的自组织和可持续能力，为我们提供健康、生态环保的自然食物。三是天然储备性，森林如同一个动态的食物储备库，许多木本粮食，像果实、种子，自然储藏期长，而且生态系统恢复力强，能持续提供食物产出，增强区域食物系统的稳定性。

三、如何实现森林粮库的价值？

要想实现森林粮库的价值，关键在于科学利用与保护。一方面，要发掘潜力，加强对丰富森林植物资源的筛选、评估和育种研究，发掘更多高营养价值的森林食物。另一方面，推广科学的林下经济模式，确保采集和培育活动不破坏生态平衡，杜绝过度采集。同时，必须强调，所有的开发利用都必须以保护森林生态系统的完整性和健康为前提，因为这是森林粮库能够持续供给食物的根本保障。

森林粮库是大自然赐予我们的宝贵财富。它以多样化的食物为我们的餐桌补充营养，更以其生态可持续性，为全球粮食安全以及应对各种挑战提供了重要的 “绿色方案”。它在食物供给与安全保障方面发挥着独一无二的作用，这不仅关乎自然系统的繁荣，还为人类探索可持续的食物解决方案提供了宝贵的启示和丰富的自然资本。珍惜森林，守护好大自然赐予我们的神奇 “粮库” ！

本文为科普中国·创作培育计划扶持作品

本文作者：付晓东东北林业大学经济管理学院党委书记 乡村振兴办公室主任科学技术研究院副院长

创作团队：中国林学会·森态未来科普团队

审核专家：邹玉友 副教授 东北林业大学

出品：中国科协科普部

联合出品：中国林学会

支持单位：东北林业大学

监制：中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司

来源: 科普中国创作培育计划

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