“医生，哪些是‘发物’？我是不是要忌口？”这个问题困扰着许多皮肤病患者，许多医生对此也观点不一。

湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）皮肤科主任何大伟介绍，“忌口”是一门充满智慧的学问，其核心绝非简单的“不吃”，而在于“辨证”——即根据个人的体质和病情做出最精准的饮食选择。

一、什么是“发物”？

“发物”是源于中医学和民间经验的概念，并非现代医学术语。指那些虽然营养丰富，但容易诱发旧疾或加重现有病情的食物。其对于健康人群一般没有影响；但对于体质特殊或处于某种疾病状态的人而言，却可能会成为不适的“导火线”或“催化剂”。

《黄帝内经》中强调“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密”，告诉了我们饮食调和是健康的基础。而“忌口”发物，正是“治未病”思想在饮食上的体现。

二、发物分为哪几种？

1. 发热之物：如辣椒、生姜、羊肉、狗肉、韭菜、龙眼等。其性温热，能助火生热，可能导致咽痛、便秘，加重皮肤瘙痒。

2. 发风之物：如海鲜、鱼虾、贝类、鹅肉、鸡蛋、蘑菇等。易动风升发而易引发荨麻疹、湿疹、哮喘等过敏反应。

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3. 湿热之物：指膏粱厚味，油腻油炸食物和酒类。这些黏腻之品有碍脾胃运化，助长湿热，可能引起腹胀、便溏、阴痒等。

4. 生冷之物：如冰镇饮料、生冷瓜果等。其性寒凉，易损伤阳气，导致腹痛腹泻、女性痤疮与痛经等。

三、如何科学忌口？

科学忌口，必须结合体质与病情分析，从而进行个性化判断，绝不能一概而论。

1. 辨体质——要认清身体的“底子”。如湿热体质者（皮肤易油腻、舌苔黄腻），需忌羊肉、辛辣等发热、湿热之物，以免火上浇油；阳虚体寒者（怕冷、手脚凉），则需避开冰饮、生冷瓜果等寒凉之物，以免雪上加霜。

2. 辨疾病——要认清疾病的“特性”。比如，对于过敏性皮肤病（湿疹、荨麻疹等），需要避开“发风之物”（如海鲜、牛羊肉）和明确的个人过敏原。同时，“发热之物”（如辛辣）会刺激皮肤瘙痒，也需忌口。对于感染性皮肤病（如毛囊炎、疖肿）来说，须忌“发热之物”，以防助长热毒，加重炎症反应。

对于病毒性皮肤病则需要警惕有损于机体正气的食物。如带状疱疹为例，该病是在抵抗力下降时发作，因此忌口的关键是避免损害正气、助长病邪的食物，如酒、辛辣油腻及生冷冰凉食物。此时鸡蛋不仅不是“发物”，因为其有利于身体恢复、增强正气，能帮助修复神经和皮肤，反而是有益的康复营养品。

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四、皮肤病患者如何做好“忌口”？

“忌口”要根据自身的体质、健康状况和所患疾病，避免食用相应的“发物”，“忌口”并非一概而论。

皮肤病患者尤需忌动风之物和发热之物，如酒类、海鲜、牛羊肉、鹅肉、辛辣、油炸食物。这些食品可能诱发或加重皮疹与瘙痒。

同时还要因人而异，如湿热体质者不宜吃甜食、油腻、温补食物；阳虚怕冷的人尽量不要吃生冷寒凉食物；阴虚火旺者要少吃辛辣温燥之物。

五、需要避免哪些误区？

误区1：盲目扩大“忌口清单”

过度忌口易导致营养失衡，反而影响康复。忌口的前提应保证基本营养，建议做好观察记录。通过“饮食日记”找到个人专属的敏感食物；做好动态调整，并在病情稳定后，逐步、少量地尝试恢复食物。

误区2：用“忌口”替代“治疗”

忌口为辅助治疗手段，不能替代正规医疗。建议寻求专业指导，咨询专科医生，进行体质辨证，有条件的可作过敏原检测，以制定最安全有效的个性化方案。

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专家提醒

《黄帝内经》指出，养生需“食饮有节，起居有常”。忌口的关键，不仅在于辨别传统的“发物”，更在于根据具体情况做好饮食结构管理，避免不当饮食，防患于未然，以便能做出最有利于康复的个体化的饮食选择——这也是中医“辨证论治”的精髓体现。

湖南医聊特约作者：湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院） 皮肤科 何大伟

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（编辑ZS）

来源: 湖南省中西医结合医院