秋冬时节，柿子咬一口甜润爆汁，是不少人的“白月光”。但是这份甜蜜，吃不对可能就变成一种负担。

柿子是个宝：

它不仅口感软甜，还有着自己的营养宝库—— 富含多种生物活性化合物，诸如多糖、类胡萝卜素与类黄酮。柿子的维生素C含量也很可观，每 100 克柿子里有近 30 毫克维生素 C，远超苹果和梨。此外柿子还富含膳食纤维（果胶），能促进肠蠕动。

柿子虽好，吃之有道：

1. “柿”不空腹——柿子里能使嘴巴发涩的 “鞣酸”，空腹时会和胃酸、胃里的蛋白质 “抱成团”，变成硬邦邦的 “小石子”（也就是我们常说的胃柿石），轻则腹胀，腹痛，重则引发消化道梗阻。

2. “柿”不我待？待它成熟！——柿子一定要挑选熟透，软糯的吃（脆皮柿除外），成熟的柿子鞣酸含量会大幅度减低，而且甜度也会上升。如果不小心买到涩涩的柿子，可以和苹果放一起催熟。吃柿子时别连皮吃，鞣酸大多躲在柿子皮里，尤其是没熟透的青柿子，皮越涩风险越高。

3. “柿”不同食，要牢记——柿子不喜欢跟高蛋白食物 “亲亲”，吃鸡蛋、牛奶、螃蟹等富含蛋白质的食物前后马上吃柿子，鞣酸会 “抓着” 这些食物里的蛋白质不放，既影响营养吸收，还可能会“闹肚子”。

4. “柿”可而止，勿贪嘴——健康人每天吃1个中等大小的柿子就够了，糖尿病患者更要控制量（每次不超 100 克），患有胃部疾病、贫血患者也得视情况而食。



来源: 温州市护理学会