作者段跃初

清晨的超市里，鲜红的圣女果、翠绿的生菜、饱满的彩椒整齐陈列，即便在冰天雪地的北方冬日，消费者也能轻松买到来自大棚的新鲜蔬菜。作为设施农业的核心组成部分，大棚蔬菜自上世纪80年代在我国规模化推广以来，已成为保障“菜篮子”供应的重要力量。数据显示，我国大棚蔬菜种植面积已从2000年的140万公顷扩展至2023年的380万公顷，占蔬菜总种植面积的27%，贡献了全国40%以上的蔬菜产量。然而，随着种植规模的不断扩大，大棚菜对生态环境的多重影响也逐渐显现，引发了公众对其发展合理性的讨论。科学看待大棚菜的生态效应，需要我们跳出“非黑即白”的认知误区，从资源利用、环境影响、生态效益等多维度进行全面解析。

大棚蔬菜的生态优势，首先体现在对土地资源的高效利用上。传统露地蔬菜种植受季节限制明显，北方一年仅能种植1-2季，土地闲置时间长。而大棚通过调控温度、湿度等环境因子，实现了蔬菜的周年生产。山东省寿光市作为全国大棚蔬菜之乡，自1989年引进冬暖式大棚技术以来，全市大棚种植面积达60万亩，每亩年均产量从露地种植的2000公斤提升至1.5万公斤，土地产出效率提高了6.5倍。这种集约化生产模式，在保障蔬菜供应的同时，有效减少了为满足市场需求而过度开垦耕地的压力，间接保护了生态脆弱地区的土地资源。此外，大棚种植能有效控制水土流失，在黄土高原等生态敏感区域，大棚薄膜覆盖可使地表径流减少45%，土壤侵蚀量降低62%，显著提升了土地的生态稳定性。

在水资源利用方面，大棚蔬菜的节水潜力尤为突出。传统露地蔬菜种植多采用漫灌方式，水资源利用率仅为30%-40%，而大棚配套的滴灌、喷灌系统，能将水资源利用率提升至80%-90%。宁夏中卫市在沙漠边缘发展大棚蔬菜产业时，采用智能滴灌技术，每亩蔬菜耗水量从露地种植的800立方米降至220立方米，节水率达72.5%。通过收集雨水、循环利用灌溉废水等措施，大棚蔬菜种植还能实现水资源的循环利用。北京市通州区某生态农场构建的“大棚雨水收集-净化-灌溉”系统，年收集雨水1.2万立方米，满足了30亩大棚的灌溉需求，每年减少地下水开采量近千立方米，为缓解北方地区水资源短缺压力提供了有效路径。

然而，大棚蔬菜种植也存在不容忽视的生态挑战，其中土壤退化问题最为突出。为追求高产，部分种植户长期过量施用化肥，导致土壤理化性质恶化。据农业农村部2023年监测数据，我国设施蔬菜种植区土壤酸化比例达68%，比露地种植区高出35个百分点，土壤有机质含量平均下降0.8个百分点。山东省聊城市某大棚种植区连续种植黄瓜10年后，土壤pH值从6.5降至4.2，土壤板结严重，黄瓜产量较初期下降30%，病虫害发生率增加40%。此外，大棚内高温高湿环境加速了土壤养分消耗，长期连作还会导致土壤病原菌积累，形成“连作障碍”，迫使种植户增加农药使用量，进一步加剧土壤污染风险。

塑料薄膜的使用与处理，是大棚蔬菜种植面临的另一大生态难题。目前我国大棚薄膜年使用量超过120万吨，其中80%以上为不可降解薄膜。由于回收体系不完善，大量废弃薄膜被随意丢弃或焚烧，造成严重的环境污染。在河北省永清县等大棚种植集中区域，田间废弃薄膜回收率不足40%，残留的薄膜碎片会破坏土壤结构，影响农作物根系生长，每亩土壤若残留5公斤薄膜，蔬菜产量将下降10%-15%。焚烧废弃薄膜产生的二噁英等有毒气体，还会污染空气，危害人体健康。尽管可降解薄膜已开始推广，但由于成本较高（比普通薄膜贵30%-50%），目前使用率仅为12%，尚未能从根本上解决薄膜污染问题。

能源消耗与碳排放也是大棚蔬菜生态影响的重要维度。北方冬季大棚需依赖燃煤、燃气等方式供暖，能耗巨大。辽宁省沈阳市某大棚种植基地数据显示，每平方米大棚冬季供暖需消耗标准煤1.2公斤，一个占地10亩的大棚冬季供暖碳排放达8.4吨。此外，大棚蔬菜种植过程中，化肥生产、农药制造、机械耕作等环节也会产生大量碳排放。研究表明，我国大棚蔬菜生产的碳足迹平均为每公斤0.86公斤二氧化碳当量，比露地蔬菜高出65%，其中化肥施用贡献了42%的碳排放，成为设施农业节能减排的关键靶点。

面对大棚蔬菜种植的生态利弊，通过科学管控与技术创新实现绿色发展，已成为行业共识。在土壤改良方面，各地积极推广轮作休耕、秸秆还田、生物菌肥应用等技术。江苏省徐州市推广“大棚蔬菜-豆科作物”轮作模式，每两年轮作一次豌豆，土壤有机质含量提升0.5个百分点，化肥使用量减少30%，连作障碍发生率下降50%。山东省农业科学院研发的生物炭基复合肥，在大棚番茄种植中应用后，不仅使番茄产量提升15%，还能降低土壤重金属含量，钝化率达28%-35%，有效改善了土壤质量。

在薄膜污染治理上，政府与企业协同推进全链条管控。浙江省出台政策，对使用可降解薄膜的种植户给予每亩200元补贴，推动可降解薄膜使用率提高至35%；同时建立薄膜回收激励机制，回收企业每回收1吨废弃薄膜可获得150元补贴，使薄膜回收率提升至75%以上。企业层面，山东某科技公司研发的光热降解薄膜，在自然环境下可在180天内完全降解为有机物质，成本较传统可降解薄膜降低20%，已在山东、河南等地示范推广，累计应用面积达5万亩，减少塑料污染近千吨。

节能减排技术的创新应用，为大棚蔬菜低碳发展提供了有效路径。北方地区推广的太阳能供暖大棚，通过光伏板发电与太阳能集热器供暖相结合，可满足大棚冬季60%的供暖需求，每亩大棚年减少碳排放3.2吨。北京市推广的大棚智能通风与遮阳系统，通过传感器实时监测环境数据，自动调节通风口大小和遮阳网开度，不仅降低了30%的能耗，还能减少病虫害发生，农药使用量下降25%。此外，秸秆气化供暖、地源热泵等清洁能源技术也在逐步推广，推动大棚蔬菜种植向低碳化转型。

从更广阔的生态系统视角看，大棚蔬菜种植与生态文明建设并非对立关系，而是可以通过科学规划实现协同发展。在长江流域等水资源丰富地区，大棚蔬菜种植可与水产养殖结合，构建“渔菜共生”生态系统。广东省佛山市某生态农场采用“大棚蔬菜种植-鱼塘养殖”模式，蔬菜灌溉废水经鱼塘净化后循环利用，鱼塘粪便经发酵后作为蔬菜有机肥，实现了水资源利用率提升至95%，化肥农药零使用，每亩综合效益较传统大棚提高2倍。这种生态循环模式，既保障了蔬菜生产，又减少了环境污染，为大棚蔬菜的绿色发展提供了可复制的经验。

展望未来，随着智慧农业技术的深度应用，大棚蔬菜的生态效益将进一步提升。通过物联网、大数据等技术，实现水肥精准施用、病虫害智能预警，可使化肥农药使用量再降低20%-30%；人工智能与机器人技术的应用，能提高大棚生产效率，减少人工成本与能源消耗。同时，随着公众环保意识的增强，绿色认证大棚蔬菜市场需求持续增长，将倒逼种植户转变生产方式，推动设施农业向生态友好型方向转型。

大棚蔬菜作为保障食品安全的重要产业，其存在的生态问题并非不可解决，关键在于以科学的态度正视问题，通过技术创新与制度完善实现提质增效与生态保护的双赢。从土壤改良到薄膜回收，从节能减排到生态循环，一系列实践已经证明，大棚蔬菜完全可以走上绿色发展之路。在生态文明建设的大背景下，唯有坚持科学规划、科技赋能、多元共治，才能让大棚蔬菜既装满百姓的“菜篮子”，又守护好我们的“生态家园”，实现经济效益、社会效益与生态效益的统一。

来源: 科普文讯