天水清相入，秋冬气始交。11月7日，我们迎来立冬节气，这是冬季的第一个节气，不仅标志着严寒的来临，更是中医“冬藏”养生的关键节点。长沙市第四医院（长沙市中西医结合医院）中医科主任、主任医师李洁芳提醒您，冬季养生应以“藏”为主，既要顺应自然界闭藏之规律，做到早卧晚起、避寒保暖，也要通过饮食温补滋养脏腑，为来年健康储备能量。

立冬后该怎么吃？李洁芳说，冬季进补并非盲目“大补”，需遵循“温和进补、辨证施食”原则。

立冬进补小贴士

先“引补”再“进补”：如果平时肠胃比较虚弱，直接大补可能难以消化吸收。因此可以先“引补”再“进补”。

1、引补：生姜大枣牛肉汤

可以在进补前，先喝能健脾养胃的生姜大枣牛肉汤来“引补”，这款汤可以帮助调理脾胃功能，为后续更深入的进补打好基础。

材料：大枣10个，鲜牛肉200克，生姜3片，青葱2根，调味料适量。

做法：

1. 大枣用冷水浸泡15分钟，洗净备用。

2. 锅中加约600毫升水，烧至50-60度时加入红枣，大火煮开后再用文火煮15分钟。

3. 加入生姜和鲜牛肉，待汤再次烧开后，加入青葱和适量调味料即可。

2、进补：当归生姜羊肉汤

这款汤膳源自医圣张仲景的《金匮要略》，是立冬进补的经典选择，尤其适合怕冷、手脚冰凉的虚寒体质人群。

材料：当归20g，生姜30g，羊肉500g，食盐、黄酒、葱、胡椒粉等调料适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，焯水沥干。

2. 生姜切片，下锅略炒，再倒入羊肉微炒后盛出。

3. 将当归（可用纱布包好）、炒过的生姜和羊肉一同放入砂锅，加水，大火煮沸后转文火煲2-3小时。

4. 食用前加入适量盐和胡椒粉等调味即可。

小贴士：如果身体寒象较重，可以适当增加生姜的用量。

辩证进补，因人而异：体质不同，进补方向不同。对于偏热体质（易上火、口干舌燥）者，可以选择百合雪耳汤、沙参玉竹汤等更为平和的滋阴润燥汤品；痰湿体质（身体沉重、舌苔厚腻）者，需先祛湿再进补，可搭配薏米、茯苓煮水饮用。

保暖+作息，养生翻倍：进补之余，需注意背部、腹部、脚部保暖（尤其是老年人和儿童），避免寒邪侵入；遵循“早卧晚起，必待日光”，保证充足睡眠，助力身体藏精蓄能。

湖南医聊特约作者：长沙市第四医院 李红果

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（编辑YT）

来源: 长沙市第四医院 李红果