秋意渐浓，街头银杏叶金黄，银杏果（白果）也进入成熟期。许多人视其为养生佳品，但每年秋季，益阳市中心医院急诊科都会接诊因食用不当中毒的患者。这看似平常的银杏果，若处理不当，可能从“养生果”变成“惹祸果”。

一、它为什么“有毒”？

银杏果含银杏内酯、黄酮苷等有益成分，但也含有两类有害物质：

（一）皮肤杀手：“银杏酸”

果皮中含银杏酸，直接接触可导致皮肤红肿、起水泡、瘙痒，症状类似漆树过敏。

（二）神经杀手：4’-甲氧基吡哆醇（MPN）

果仁中的MPN会拮抗维生素B6，干扰中枢神经系统，引发抽搐、惊厥甚至昏迷，这是最危险的部分。

二、吃错了会怎样？身体发出的“警报”

中毒症状通常在食用后数小时出现：

第一步：肚子“拉警报”

最早表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，易被误认为普通肠胃炎。

第二步：大脑“失控了”

严重者可出现烦躁、精神萎靡、惊恐，甚至抽搐和意识不清，属危急情况，需立即送医。

特别提醒

儿童对毒素更敏感，成人仅感不适的剂量，就可能导致儿童严重中毒。

三、万一吃中毒了，怎么办？

记住这几点，关键时刻能救命。

第一件事：马上去医院！

不要犹豫，不要在家观察！尤其出现呕吐或行为异常时，应立即送医，儿童中毒更需争分夺秒。

第二件事：别乱用土方法！

若患者已抽搐或神志不清，严禁催吐，以免窒息。

第三件事：给医生关键信息

准确告知食用品类、数量、时间，如有样品可带至医院。

医生会根据病情使用维生素B6作为特异性拮抗剂来控制抽搐，同时进行洗胃、输液等综合治疗。

四、怎么吃才安全？

记住四句“保命口诀”

（一）大人尝尝鲜，小孩最好别碰！

儿童（尤其5岁以下）肝肾功能未完善，建议不食用。

（二）数着颗吃，别当零食！

健康成人一次不超过10粒，不可多食。

（三）必须做熟，必须去芯！

生食毒性最大，须彻底加热并去除绿色胚芽。

（四）特殊人群，坚决不碰！

孕妇、哺乳期女性及过敏体质者应避免食用。

银杏虽美，果实却需谨慎对待。愿大家科学认知，远离风险，安心享受秋日美好。

参考文献

1、《中国有毒植物》

2、赵娟,魏贤河.51例急性白果中毒临床分析[J].齐齐哈尔医学院学报,2016,37(20):2525-2527.

湖南医聊特约作者：益阳市中心医院 曹曙

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（编辑YT）

来源: 益阳市中心医院 曹曙