来源：大皖新闻

近日

山东烟台的一家烤肉店

用玉米做燃料

引发争议

有人认为这种做法浪费粮食

也有人认为

将陈化粮用作燃料物尽其用

对此

10月20日

店主史先生回应称

不认为这种做法是浪费

而是帮农民打开销路


烤肉店用玉米做燃料。来源：社交平台截图

史先生介绍，该店已经开了五六年，一直是使用玉米做燃料，因为他们认为玉米更加环保、健康。起初是从外地采购玉米，后来得知周边有农户种植，便就近采购，有的是从农户手中收购的，有的则是采购的陈化粮，甚至还有顾客主动说自家也有玉米，希望店里去收购。虽然店内使用的总量不多，但收购的价格并不低于市场价。他不认为此举是浪费粮食，而是帮助农民打开了销路。

什么是陈化粮?

陈化粮是因储存时间过长而无法进入食品和饲料链条的粮食。陈化粮虽然不能吃，也不能喂动物，但它通常被用于工业酒精发酵或其他高附加值转化路径，比如生产生物乙醇、淀粉衍生物等。直接烧掉，等于把潜在的工业原料当成廉价燃料，经济性和资源利用率都很低。

10月21日，烟台经济技术开发区市场监管局海河市场监管所相关工作人员称，他们已到该烤肉店现场检查，发现确实存在使用玉米作为燃料的情况，炉膛内还放置了玉米。经营者称，今年受长时间降雨影响，有周边农户的玉米出现受潮等情况，该店便将农户品质低的滞销玉米拿来作为燃料。有的还是农户主动找到店家，希望收购品质不达标的玉米。检查现场也确实发现了一些品质不那么好的玉米。


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对于网上产生的争议，该工作人员表示，经查询相关法律法规，对于这一行为没有明确的处罚依据。从厉行节约、反对浪费这一角度，他们已规劝店家停止将玉米作为燃料，并将相关宣传视频下架。“经营者目前也很配合，表示积极整改。”该工作人员说。

目前，该烤肉店此前在某社交平台发布的用玉米作为燃料的视频已经下架。

农业专家：

玉米粒不适合做燃料

玉米是我国三大主粮之一，也是生产面积最大、单产和总产量最高的粮食作物。数据显示，2024年，我国玉米种植面积达到6.7亿亩（4474万公顷），接近前期历史高点，总产量29492万吨，连续第4年刷新历史纪录。


来源：摄图网

这么多的玉米，都用来做什么？中国顶尖玉米专家、中国农业科学院作物科学研究所作物栽培与生理创新团队资深首席、农业农村部玉米单产提升工程专家指导组组长李少昆介绍，玉米虽然是粮食，但更多是用作饲料和工业加工，其中饲料约占60%，加工占30%，食用不足7%。

接近3亿吨玉米，够用吗？是否已经充足到了可以当柴烧的程度？李少昆说，“近年来，随着居民生活水平的提高，肉蛋奶需求快速拉动，玉米饲料用途的需求量不断增加，我国每年仍要进口约2000万吨玉米，所以并没有到充足的程度。事实上，我国粮食依然处在紧平衡状态，14亿人的粮食安全仍需警钟长鸣。”


来源：摄图网

即便是作为燃料，玉米也并非好的燃料。在过去，农民会用玉米秸秆和玉米芯做燃料，但不会用玉米粒，一方面是爱惜粮食，另一方面也不适合。李少昆说，“虽然玉米产量大幅提升，但必须看到，在玉米生产中，国家、地方、农民、科研人员、农技人员、社会服务机构，都投入了大量的资源和能源，成本非常高。所以，无论是功能还是成本，都不合适。尤其是作为农业工作者，看到这样的事情，会感到特别惋惜。”

此外，燃烧玉米本质上还是剧烈的氧化反应，都会产生二氧化碳、一氧化碳、颗粒物等污染物。玉米中含有蛋白质和脂肪，燃烧时还可能生成更多有害物质，比如醛类、苯并芘等致癌物，未必比燃烧木炭更健康。

来源: 大众科普