你是不是也超爱牛肚，却总搞不清毛肚、金钱肚到底对应牛的哪个部位？别急，一篇笔记让你秒变牛肚小专家！
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🌱牛的四个胃，各显神通🌱

1. 瘤胃（草肚/毛肚）

牛吃草时，草和唾液混合首先进入的就是瘤胃。

这里是个微生物发酵的“小工厂”，纤维素被分解成糖分，释放出满满能量！

瘤胃壁厚且有细密绒毛，吃起来超有嚼劲！

2. 网胃（金钱肚）

网胃的胃壁像蜂窝一样，能筛掉小石子等异物，还能让食糜成团反刍，再次咀嚼更细碎。

3. 瓣胃（毛肚/千层肚/牛百叶）

瓣胃内层褶皱形成薄叶片，两面有短小突起，随着瓣胃的蠕动，食物进一步被切碎。而且超大的表面积像抹布一样，充分把草料中的水分吸收。

毛肚较薄，处理前是黑色，去掉黑膜后变纯白透亮。

记得选正规渠道处理的哦，安全又放心！

4. 皱胃（牛沙瓜/牛伞肚/牛肚蘑菇）

皱胃才是牛真正的胃，会分泌胃酸和消化酶，分解营养物质。

它看起来跟猪肚有点像，没有太多皱褶和突起。

虽然吃得少，但味道绝对不容错过！

🍽️美味烹饪，各显其能🍽️

瘤胃（草肚）：爆炒香辣，涮串过瘾，煲汤鲜美，怎么吃都好吃！

网胃（金钱肚）：卤水慢炖，沙茶提味，每一口都是满满的幸福感！

瓣胃（毛肚）：火锅必备，七上八下，脆爽可口，蘸上酱料，绝了！

皱胃：炖成牛杂煲或炒制，口感独特，别有一番风味！

💪营养满满，健康加分💪

牛肚可是个营养宝库哦！

新鲜牛肚含有大量蛋白质（12~15%），脂肪含量少，还能补充维生素B12、铁、锌和硒。

不过，记得搭配健康酱料，避免重油重盐，让美味与健康并存！

快来试试这些牛肚美味吧，让你的味蕾也享受一场盛宴！

🎉记得选择正规渠道购买食材，吃得开心又放心！

来源: 蝌蚪五线谱