在健康话题中，间歇性禁食（intermittent fasting, IF）已成为热词。

人们惊讶于它能改善血糖、减脂、延寿，却少有人追问：为什么“吃与不吃”的节律本身，也是一种代谢信号？

2025年发表在 eBioMedicine 的研究揭示了一个更深层的机制——间歇性禁食和饮食转换共同重建了“肠道菌群–短链脂肪酸（SCFA）–代谢节律”的回路。

图1｜研究设计：不同禁食节律与饮食转换的组合干预。

研究团队在肥胖小鼠中设置了多组对照：

●正常饮食组（ND）；

●高脂饮食组（HFD）；

●饮食转换组（HFD→ND）；

●间歇性禁食组（IF 1:1 与 IF 2:1）；

●联合干预组（HFD→ND + IF）。

实验持续 12 周，重点测定了体重、血糖、血脂、胰岛素敏感性，以及粪便与血液中的短链脂肪酸（SCFA）浓度。

结果令人惊讶：即便体重不变，间歇性禁食也能显著改善葡萄糖耐量与脂质代谢。

单独的饮食转换能降低脂肪堆积，而禁食则重建了肠道微生态的昼夜节律——两者联合时效果最强。

特别值得注意的是，研究者发现了一种关键现象：

健康小鼠的短链脂肪酸呈现明显的“进食后高峰”，而肥胖小鼠这一节律消失；禁食或饮食转换可使其恢复。

这意味着，SCFA 生成不仅取决于“吃什么”，还取决于“何时吃”。

在健康状态下，肠道菌群与宿主的代谢信号保持同步，进食后产酸菌活跃、能量利用高效；

而肥胖状态下，这一“代谢拍点”失调，肠菌活动与宿主信号脱节。

间歇性禁食像是“重新校准了钟表”，让微生物代谢与身体节律重新对齐。

进一步的 16S rRNA 与代谢组分析揭示了关键菌种：

一种名为 Alistipes finegoldii 的菌在禁食组显著富集。

它与粪便丁酸、丙酸水平呈正相关，也与胰岛素敏感性改善高度一致。

功能注释显示，它能参与氨基酸代谢与丙酸合成途径，可能是连接“禁食–菌群–代谢”链条的核心节点。

值得一提的是，研究者通过时序采样还发现：

SCFA 的动态变化比绝对含量更能反映代谢健康。

在代谢稳定的小鼠中，丁酸与丙酸在进食后数小时升高、禁食后下降，呈现出“呼吸式节奏”；

而代谢紊乱组中，这一波动被削平，显示出“代谢疲劳”的状态。

这种“SCFA 节律指数”未来或许能成为代谢健康的新型生物标志。

图4：瘦型和肥胖小鼠以及饮食干预后的短链脂肪酸餐后反应。

总体来看，这项研究提出了一个新的代谢模型：

●饮食转换 提供“原料修正”，重塑菌群组成；

●间歇性禁食 提供“时间信号”，重建菌群功能节律；

●两者结合，使肠道菌群重新形成代谢共振，从而改善系统性代谢稳态。

结语

肠道菌群不仅在“吃什么”时发挥作用，更在“什么时候吃”中维持节奏。

间歇性禁食之所以有效，不只是因为减少热量，而是让微生物与宿主重新“合拍”。

未来的营养干预，或许会像音乐一样，需要找到正确的节奏——那就是“肠道的代谢拍点”。

参考文献

Liu Y, Zhang H, et al. Dietary switch and intermittent fasting reshape gut microbiota rhythms and short-chain fatty acid metabolism in obesity. eBioMedicine. 2025;103:105632. doi:10.1016/j.ebiom.2025.105632.

本文所用图片均为文献内Figure