瑞雪苹果作为我国自主培育的优质中晚熟苹果品种，以其脆甜多汁、耐储存、商品性高等特点深受市场青睐。冷库储存作为延长瑞雪苹果供应周期、保障品质的核心环节，直接决定了果实的货架期和经济效益。本文将从采收预处理、冷库准备、入库管理、储存期调控、出库管理五大维度，全面解析瑞雪苹果冷库储存的关键技术要点与注意事项，为种植户和仓储企业提供系统性指导。

四、储存期调控：精准管理温湿度与气体环境

瑞雪苹果在冷库储存期间，需进行精细化调控，核心是控制温度、湿度和气体成分，抑制果实呼吸作用和病原菌繁殖，延缓品质下降。储存期通常为6-8个月，不同阶段的调控重点有所不同。

（一）温度调控：核心中的核心

温度是影响瑞雪苹果储存品质的最关键因素，整个储存期需将库温稳定控制在0-1℃，但不同阶段可略有调整：

前期（入库后1-2个月）：库温控制在0.5-1℃，此时果实呼吸作用较强，略高的温度可避免果实发生冷害；

中期（储存后3-5个月）：库温控制在0-0.5℃，此时果实呼吸作用减弱，低温可有效延缓品质下降；

后期（储存后6-8个月）：库温控制在0℃，避免温度过低导致果实冻伤，同时为出库做准备。

温度调控需注意“平稳过渡”，避免骤升骤降。若需调整温度，每天的变化幅度不超过0.5℃。此外，需定期检查制冷系统的运行状态，每周清理一次蒸发器上的结霜，确保制冷效率；若遇停电，需立即启动备用发电机，保证冷库温度在4小时内不超过5℃。

（二）湿度调控：减少水分流失

瑞雪苹果果皮较薄，储存期易失水皱皮，因此需将库内相对湿度稳定在90%-95%。具体调控措施如下：

加湿：当湿度低于90%时，开启加湿器，若为超声波加湿器，需使用纯净水，避免水中的杂质堵塞雾化片；若为离心式加湿器，需定期清理水箱，防止细菌滋生。此外，可在库内地面洒水，或在堆垛周围放置湿麻袋，通过自然蒸发增加湿度；

降湿：当湿度高于95%时，关闭加湿器，开启通风系统，每小时换气1次，每次通风30分钟。通风时需注意外界温度，若外界温度过高，需在夜间或清晨通风，避免热空气进入库内；

保湿：除了调控库内湿度，还可在包装箱内放置保湿纸，或在堆垛表面覆盖塑料薄膜（薄膜上需开设透气孔），减少果实水分蒸发。

（三）气体成分调控：抑制呼吸作用

通过调节库内氧气（O₂）和二氧化碳（CO₂）的浓度，可抑制瑞雪苹果的呼吸作用，延长储存期。这是气调冷库的核心功能，普通冷库可通过自然通风实现简单的气体调节。

1. 气调冷库调控：

氧气浓度：控制在2%-4%，低于2%会导致果实缺氧，产生酒精味；高于4%则呼吸作用增强，储存期缩短；

二氧化碳浓度：控制在3%-5%，高于5%会导致果实出现二氧化碳伤害（果皮出现凹陷、褐色斑点）；

调控方式：通过气调机向库内充入氮气（N₂），降低氧气浓度；同时使用二氧化碳脱除机，将库内二氧化碳浓度控制在目标范围。每天检测一次气体成分，若偏离标准，及时调整。

2. 普通冷库调控：

通风频率：前期（1-2个月）每3天通风1次，中期（3-5个月）每5天通风1次，后期（6-8个月）每7天通风1次；

通风时间：每次通风1-2小时，选择外界温度低于库内温度1-2℃的时段进行，避免在雨天、雾天通风；

通风操作：开启库门和通风风机，让外界冷空气进入库内，同时排出库内的二氧化碳和乙烯。通风结束后，关闭库门和风机，开启制冷系统，将库温恢复至0-1℃。

此外，乙烯是加速果实成熟的激素，瑞雪苹果在储存期会释放乙烯，因此可在库内放置乙烯脱除剂（如高锰酸钾载体），每100kg果实放置1kg脱除剂，每月更换一次，减少乙烯对果实的影响。

（四）病虫害防治：预防为主，综合防治

储存期病虫害防治需坚持“预防为主，综合防治”的原则，重点防控青霉病、绿霉病、炭疽病和苦痘病：

1. 青霉病与绿霉病：这是储存期最常见的病害，病原菌通过伤口侵入果实。防治措施：

入库前彻底消毒冷库和包装材料，消除病原菌；

储存期定期检查果实，发现病果立即清除，并对病果周围的果实和货架进行消毒（用75%酒精擦拭）；

若病害发生较多，可在库内悬挂50%腐霉利烟剂，按每立方米空间1g的用量，点燃后密闭熏蒸12小时，熏蒸后通风24小时。

2. 炭疽病：病原菌在果实生长期间侵入，储存期发病。防治措施：

采收前20天在田间喷施一次40%氟硅唑乳油8000倍液，减少果实带菌量；

入库时严格挑选，剔除带有褐色斑点的果实；

储存期控制库温在0℃以下（不低于-0.5℃），低温可抑制病原菌生长。

3. 苦痘病：属于生理病害，由果实缺钙引起。防治措施：

采收前30天和15天，在田间各喷施一次0.3%氯化钙溶液，增强果实含钙量；

入库后将库温控制在0-0.5℃，避免温度过低导致钙元素吸收受阻；

储存期定期测量果实硬度，若发现硬度下降过快，及时补充钙肥（可通过叶面喷施的方式，将0.2%硝酸钙溶液喷洒在果实表面）。

来源: 科普专员-张改运