瑞雪苹果作为我国自主培育的优质中晚熟苹果品种，以其脆甜多汁、耐储存、商品性高等特点深受市场青睐。冷库储存作为延长瑞雪苹果供应周期、保障品质的核心环节，直接决定了果实的货架期和经济效益。本文将从采收预处理、冷库准备、入库管理、储存期调控、出库管理五大维度，全面解析瑞雪苹果冷库储存的关键技术要点与注意事项，为种植户和仓储企业提供系统性指导。

三、入库管理：控制节奏与堆叠方式

瑞雪苹果入库是一个“循序渐进”的过程，若一次性大量入库，会导致库内温度骤升，打破储存平衡；同时堆叠方式不当会造成果实受压、通风不畅，引发腐烂。因此必须严格控制入库节奏和堆叠规范。

（一）分批次入库：稳定库内温度

入库应遵循“少量多次”的原则，分5-7批次入库，每批次入库量不超过冷库总容量的20%。每次入库后，需关闭库门，开启制冷系统，待库内温度恢复至0-1℃后，再进行下一批次入库，整个入库过程需在7-10天内完成。

入库时间应选择在清晨或傍晚，此时外界温度较低，可减少果实与库内的温差。若在高温时段入库，需先将果实放在冷库缓冲间（温度控制在10-15℃）放置2-3小时，再转入冷库，避免温差过大导致果实结露。

（二）规范堆叠：确保通风与承重

堆叠时需遵循“上轻下重、外疏内密”的原则，具体要求如下：

堆垛高度：底层纸箱可堆叠5-6层，中层堆叠4-5层，上层堆叠3-4层，总高度不超过2m，防止底层纸箱受压变形，损伤果实；

堆垛间距：堆与堆之间保留30-40cm的通道，便于通风和日常检查；堆垛与冷库墙壁之间保留20-25cm的距离，避免墙壁结露滴水污染果实；堆垛与天花板之间保留50-60cm的距离，确保冷空气能循环至顶部；

堆叠方式：采用“交错堆叠法”，即每层纸箱的摆放方向与上层垂直，形成稳定的三角形结构，防止堆垛倾倒。同时，堆垛的中心位置需预留一个直径10-15cm的通风孔，从底部贯穿至顶部，增强堆垛内部的空气流通。

此外，堆垛需远离冷库的蒸发器和送风口，避免果实被冷风直吹导致冻伤；靠近库门的堆垛需用挡板遮挡，防止开门时外界热空气直接冲击果实。

（三）入库初期监测：及时调整参数

果实全部入库后，需进入为期7天的“入库初期监测期”，密切关注库内温度、湿度及果实状态：

温度监测：在冷库的不同区域（如门口、中部、角落、蒸发器附近）放置温度传感器，每2小时记录一次温度，若发现某区域温度超过1℃，需调整风机角度或增加通风次数；

湿度监测：在堆垛的上层、中层、下层分别放置湿度计，每4小时记录一次湿度，若湿度低于90%，需开启加湿器，直至湿度回升至标准范围；若湿度高于95%，需适当开启库门通风，降低湿度；

果实监测：每天随机抽取不同堆垛、不同位置的果实，检查果面是否有结露、腐烂情况，测量果肉硬度和可溶性固形物含量。若发现果实硬度下降过快（每天下降超过0.2kg/cm²），需适当降低库温至-0.5℃；若发现有腐烂果实，需立即清除，并对周围果实进行消毒处理。

来源: 科普专员-张改运