没有的事

安心吃吧

大馋丫头/小子们

不是，是送你上班、上学

紫菜泡水后看着像塑料，不怪你，怪只怪它天生“韧性”太强！

紫菜细胞壁的主要成分之一——琼胶，是一种具有凝胶和持水特性的多糖。正是这些多糖成分，使紫菜在吸水膨胀后呈现出一定韧性和弹性。


▲泡过水的紫菜（左）VS塑料袋（右）

另外，还有两个因素也会影响紫菜的“韧性”：

采收茬次：紫菜可多次采收，“头水紫菜”最细嫩，随采收次数增加，纤维素、琼胶等积累，藻体变厚，硬度和咀嚼性增大，韧性强的紫菜多是茬次靠后的，但仍为真紫菜。

泡发方式：温水或热水泡发利于多糖溶解，紫菜更易软化；冷水泡发会让紫菜更显“韧”。


图源：花瓣网

官方抽检：无“塑料紫菜”案例

2014年至今国家抽检：700+紫菜样品中，纯紫菜合格率100% ，不合格仅因微生物或过氧化值，无塑料造假。


成本角度：造假无利可图

紫菜规模化养殖、价格低，而塑料袋回收加工成本高、易识破，违法成本大，商家不会做。


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选优质紫菜技巧

  • 包装款：看标准号（如GB/T23597）和等级（一级最优），选深褐 / 紫褐色、有光泽的。

  • 散装款：选叶片薄匀、无杂质、有海鲜清香、手捏易碎的。

今天就吃：

紫菜包饭


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紫菜牛肉丸汤


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紫菜炒饭


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来源: 文字图片来源参考：科学辟谣