你喜欢喝混合果汁、豆浆米糊吗？你是不是也觉得自己做出来的更便宜更安心，所以想要给家里添置一台破壁机？那么，破壁机是真的能打碎细胞壁吗？它和榨汁机、豆浆机又有什么区别呢？今天就让我们来一探究竟吧！

【破壁机为什么能“破壁”？】

•⚡️超高速电机：破壁机的核心是一个转速极高的电机，大约能达到每分钟16000-30000转，为刀片提供强大的动能，是实现破壁功能的基础。

•刀片：高硬度的不锈钢或精钢材质，形状结构经过设计，可以增加与食材的接触面积和撞击频率。刀片高速旋转，对食材进行数万次的切割和撞击，足以破坏坚韧的植物细胞壁！

•扰流杯体：杯体形状也有特殊设计，可以在刀片旋转时，引导食材形成强大的涡流。这样，所有食材，无论是沉在底部还是附在杯壁上，都能被持续卷入中心区域，反复、均匀地粉碎。

打破细胞壁有什么好处呢？这样，不仅口感细腻丝滑，而且里面的营养都跑出来了，更容易被身体吸收啦。

【破壁机、榨汁机、豆浆机有什么区别？】

• 破壁机 = 全能选手：把整个水果、豆子、坚果都打成糊糊，完整保留膳食纤维，营养100分！一机多用，果汁、豆浆、浓汤、辅食、磨粉都能搞定。

• 榨汁机 = 纯粹派代表：只要果汁，不要渣。口感最清爽，但代价是丢掉了大部分对肠道超友好的膳食纤维。

•豆浆机 = 专科医生: 专攻打豆浆、米糊，最大优点是自带加热熬煮，一键搞定，但功能相对单一，研磨细腻度通常也不如破壁机，可能需要手动滤渣哦。

一句话总结：想要一机多用+全面营养，选破壁机；只爱纯果汁，选榨汁机；只想方便喝豆浆，豆浆机就够啦！

【⚠使用破壁机，要注意什么？】

•✅别太满：食材和水千万别超过最大刻度线，特别是热饮会膨胀，小心溢出！

•✅按顺序：先放液体（水、牛奶），再放软的（水果），最后放硬的（坚果、冰块）。这样能保护刀头，打得更顺畅。

•✅要盖紧：启动前务必检查大小盖子都盖紧了！

•✅勤散热：电机发热量大，别让它连续工作太久，一段时间后要停下来冷却再继续使用。具体时间因机器而异，注意看说明书哦。

•✅及时洗：看看你的破壁机有没有“一键清洗”功能？用完立刻洗，食物残渣干涸了就麻烦啦！

来源: 蝌蚪五线谱