苹果水心病作为全球性的果实生理病害，广泛分布于各苹果栽培区，对红富士等主栽品种的商品价值构成严重威胁。其典型特征为果肉细胞间隙充水形成半透明水渍状斑块，病果易褐变腐烂且不耐贮藏。近年来，随着分子生物学与检测技术的突破，学界对水心病的认知已从传统生理描述深入至分子调控层面。本文系统梳理水心病的病理本质、分子机制、关键影响因素，重点阐述钙信号调控网络、无损检测技术的最新进展，并整合栽培与采后防控策略，结合当前研究瓶颈展望未来方向，为该病害的科学防控提供理论支撑与实践参考。

五、苹果水心病的综合防控技术

5.1 栽培调控技术

5.1.1 科学营养管理

营养调控的核心是维持矿质元素平衡，重点抓好钙元素供应：

补钙策略：采用"根部+叶面"协同补钙模式，根部补钙在花前1周进行，每株施EDTA钙100-150g；叶面补钙分别在花后10天、6月膨果期、采收前1个月进行，选用螯合态钙肥（如EDTA钙），避免与磷酸二氢钾等肥料混施，以防发生拮抗反应。

平衡施肥：控制氮钾肥用量，6月后停止施氮肥，膨果期钾肥用量不超过10kg/亩；增施有机肥（如腐熟羊粪、堆肥），将土壤有机质含量提升至1.5%以上，改善土壤结构与钙元素有效性。此外，花期喷施0.2%硼肥可促进钙元素吸收，降低发病风险。

土壤改良：对于pH>7.5的碱性土壤，施用硫磺粉或腐殖酸调节pH至6.5-7.0，提高钙元素的溶解度；采用生草覆盖技术，维持土壤水分稳定，避免钙元素淋溶流失。

5.1.2 水分精准管理

实施水分精细化调控，避免水分剧烈波动：果实二次膨大期（6-8月）若遇持续干旱，采用滴灌方式补水，每次亩灌水量控制在1.5-2方，间隔5-7天一次；降雨后及时排水，防止果园积水。套袋果园在高温天气可打开袋底透气孔，降低袋内湿度与温度，减少病害发生。

5.1.3 树体结构优化

通过修剪改善果园通风透光条件：冬季修剪疏除过密枝、背上旺枝，夏季6月底前清理内膛枝，使果园透光率达到30%以上。采用矮化密植栽培模式，控制树高在3m以下，促进钙元素向果实运输。合理负载，每亩留果量控制在1.5-2万个，避免果实间养分竞争导致钙元素供应不足。

5.2 采收与贮藏调控

5.2.1 适时采收

采收时期的精准把控是防控采后水心病的关键。红富士苹果应在可溶性固形物含量达14%-15%、果肉硬度8-9kg/cm²时采收，避免过晚采收。在新疆阿克苏等高发地区，可采用分期采收模式，先采收大果与外围果，降低发病风险。采收前1周通过无损检测设备进行抽样检测，对病果率超过10%的果园提前采收。

5.2.2 贮藏条件优化

采后快速预冷至0-2℃，可显著降低呼吸强度，延缓病害发展。贮藏期间维持相对湿度90%-95%，避免果实失水导致细胞结构破坏。采用气调贮藏（O₂浓度3%-5%，CO₂浓度1%-2%），可进一步抑制山梨醇代谢与病菌滋生，将贮藏期病果率降低15%以上。此外，贮藏前采用1%钙溶液浸泡处理，可补充果实钙含量，增强耐贮性。

5.3 分子育种防控

基于分子机制研究成果，分子育种成为防控水心病的新方向。通过基因编辑技术（如CRISPR/Cas9）敲除MdWRKY9基因或抑制其表达，可显著降低山梨醇积累与发病风险。沈阳农业大学团队已通过转基因技术获得MdCRF4基因沉默的苹果株系，其水心病发病率降低60%以上，相关品种正在进行田间试验。此外，利用分子标记辅助选择技术，筛选MdSOT2基因低表达的优良单株，可加速抗病品种培育进程。

来源: 科普专员-张改运