家人们，谁还没为“tree tree的”食物疯狂过？

咬一口薯片的咔嚓声、嚼脆藕的爽利感，简直让人停不下来！

其实不是我们嘴馋，而是人类天生就对“脆”毫无抵抗力，背后藏着超有趣的科学真相。


图源：花瓣网

🔍 为啥“脆”能拿捏所有人？

两大原因藏不住

1

进化逼我们爱上脆！

原始时代的人类早就把“脆=安全+管饱”刻进 DNA了。脆生生的果子、蔬菜，代表新鲜没坏，吃着放心；而像坚果这类脆货，更是满含脂肪和能量，在饥一顿饱一顿的日子里，能帮人扛过难关。久而久之，看到脆的食物，我们的大脑就会自动喊“冲”！


2

嚼脆货堪比“大脑按摩”！

咬脆食时那“咔嚓咔嚓”的声儿，简直是天然解压神器！这种规律又轻柔的声音，能像小羽毛似的“挠”大脑，触发一种叫“颅内高潮”的舒适感——头皮发麻、后背微微发痒，紧张焦虑瞬间被按了暂停键。吃脆货不是炫技，是在给大脑做SPA啊！


🥦 脆货也分“门派”？

5种脆感各有偏爱

别以为脆就是“咔嚓一下”，其实脆货家族分5大“门派”，每种都有专属快乐：


  • 爽脆派：脆藕、马蹄、水萝卜，咬下去“咯吱”响，解腻又开胃；

  • 鲜脆派：春笋当仁不让，自带清甜味，脆得鲜灵；

  • 弹脆派：海参、海蜇，嚼着有弹性，脆中带劲；

  • 嫩脆派：芦笋、芥兰，脆得温柔，入口还带着嫩感；

  • 酥脆派：薯片、炸鸡、油条，一口下去满是油香，最让人上瘾（但也最要克制）。

⚠️ 踩雷预警！

这种脆货要少吃

虽然脆货快乐多，但酥脆派得格外注意！像油炸食品、烘焙小点心，为了追求酥脆口感，往往加了超多油和糖，热量直接爆表。而且高温加工时，还可能产生丙烯酰胺这种致癌物，长期吃不仅容易胖，还会伤身体。


想吃的话记得控制量，比如薯片只吃一小包，再搭配点生菜、草莓，用膳食纤维和维生素“中和”一下，快乐又健康。

来源: 文字图片来源参考：人民网科普