水果在一天中不同时段被摄入体内，营养的吸收效果与代谢途径会有明显不同。若能科学规划食用时间，就能让水果的健康价值得到最大发挥。

通常来说，两餐间隔时段（比如上午 10 点、下午 3 点前后）吃水果最合适，这时候胃里没有太多食物，营养能更好地被吸收。

空腹时最好别吃水果，尤其是柿子、山楂、菠萝、橘子这类含有鞣酸或果酸的，容易刺激胃黏膜，引发胃痛、胃胀。

饭后马上吃水果也不推荐，因为胃正忙着消化食物，这时再吃水果会加重消化负担；特别是一些酸性较强的水果，可能促使胃酸分泌增多，导致胀气或反酸。从控糖角度看，饭后血糖本就处于上升期，此时吃水果会进一步加大血糖波动，让胰岛承受更大压力。即便是健康人，长期这么吃也可能影响身体代谢。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每天吃 200 到 350 克水果，大概相当于一个苹果加半根香蕉的分量；而根据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，6—10 岁、11—13 岁、14—17 岁孩子的每日水果推荐量，分别是 150—200 克、200—300 克、300—350 克。

为避免一次性摄入过多糖分，可把每天的水果分两次吃，比如上午和下午各吃 150 克左右，这样既能满足营养需求，又不会给身体带来太大代谢压力。

还要注意，水果不能完全代替主食，它糖分高、水分多，虽然饱腹感强，但热量并不低。脾胃虚弱的人，不适合吃生冷或寒性水果（像西瓜、香瓜、柚子等），可选苹果、桃子等温性水果。

不同体质、不同健康状况的人，适合的水果也不一样。容易上火的人，像常有口干舌燥、便秘问题的，可选梨、火龙果等凉性水果；虚寒体质者，比如手脚冰凉、胃寒的人，应选苹果、樱桃等温性水果；肾病患者或患高钾血症的人，则要控制香蕉、猕猴桃、橙子等高钾水果的摄入。