日常生活中，我们常用保鲜膜封装食物，主要是覆盖食物容器的开口，从而减少空气中的氧气与食物的接触，延缓食物的氧化和腐败过程，保持食物的湿度和新鲜度。然而，保鲜膜如果用得不对，便会对人体健康产生很多危害。

　　保鲜膜的种类有哪些？

　　保鲜膜看似都是软软的、透明的，但它们的材质却是不一样的，通常由以下几种塑料材料制成：

　　聚乙烯（PE）：这是最常用的保鲜膜材料之一，因其安全性和低成本而广泛应用。聚乙烯保鲜膜透气性较好，但其热稳定性和抗拉伸性相对较弱。

　　聚氯乙烯（PVC）：早期的保鲜膜多使用PVC材料，这种材料的保鲜膜透明度高，延展性好，但由于其中可能含有的塑化剂，其安全性受到关注，特别是在高温下或接触油脂性食物时。

　　聚偏二氯乙烯（PVDC）：这种材料的保鲜膜阻隔性能较好，但因成本较高和环境影响问题，使用相对较少。

　　其他生物降解材料：随着环保意识的提高，一些保鲜膜开始采用生物基或生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等。

　　如何区分可加热、不可加热的保鲜膜？

　　在家中加热包裹保鲜膜的食物时，到底可不可以把保鲜膜放进去一起加热呢？

　　（1）聚乙烯（PE）：这是市面上比较常见的保鲜膜，该材料制成的保鲜膜一般是可以用作微波炉加热的，但长时间加热、温度超过110℃时，会出现热熔现象，所以建议不要把该类保鲜膜包裹食物长时间放在微波炉，用超高温度、长时间加热。

　　（2）聚氯乙烯（PVC）：该材料制成的保鲜膜含有塑化剂，高温下可能会释放有害物质，不建议用于加热。

　　（3）聚偏二氯乙烯（PVDC）：这类材料的保鲜膜性能很好，可以耐受140℃～180℃的高温，可以用于加热，但建议不要放进高温烤箱加热。

　　另外，还可以查看标签或包装说明。一些制造商通常会在保鲜膜的包装上标明是否可以用于加热。如果是在正规渠道购买的保鲜膜，包装上明确表示可以用于微波炉加热，那么这种保鲜膜通常也是安全的。

　　挑选和使用保鲜膜建议和注意事宜

　　（1）查看材料类型：

　　聚乙烯（PE）：通常被认为是相对安全的选择，适合日常使用。

　　聚氯乙烯（PVC）：可能含有塑化剂，建议避免用于食品包装。

　　聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的阻隔性能，但成本较高，环境影响也需要考虑。

　　（2）查阅产品标签：检查包装上是否有食品安全标志和是否标明可用于微波炉加热。

　　（3）透明度和黏性：良好的保鲜膜应具有良好的透明度和适当的黏性，以便轻松地贴在食品容器上。

　　（4）高温使用：遵循包装说明，尤其是关于是否可以加热的指示。不要在高温下使用不适合加热的保鲜膜，如在微波炉中加热。

　　（5）避免直接接触高脂食物：某些类型的保鲜膜在接触高脂食物时会出现“渗油”现象，并可能会释放化学物质。

　　（6）另外，目前常见的保鲜膜大多是PE材质，但并不是只要标有PE、高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）的保鲜膜就能用来包裹食品，一定要注意要有“食品专用”“食品安全许可”或“QS”的字样才可以盛装食品。常见的装垃圾的塑料袋也是PE材质的，千万不要用来装食物。

　　来源：科普中国

来源: 科普中国