夏天高温闷热，很多肾友都会遇到 “没胃口” 的难题，吃饭像完成任务一样艰难。然而，蛋白质摄入不足对肾友的影响极大：会导致血浆白蛋白水平下降，加重水肿；还会让造血原料缺乏，加重贫血引起头晕乏力；免疫力也会跟着下降，稍不注意就容易感冒发烧，影响透析或治疗效果。其实，天热补蛋白不用硬撑，肾内科医生分享三招，让你在炎热天气里也能轻松补足优质蛋白，远离水肿和贫血。

第一招：把蛋白 “藏” 进清爽餐里，开胃又好消化

天热时人们往往抗拒油腻的大块肉类，不妨把蛋白质 “变小变碎”，藏进清爽的餐食里，既能保证营养，又能提升食欲。比如做冬瓜虾仁汤，100 克虾仁含有 18 克优质蛋白，把虾仁剁成细腻的虾泥后煮进冬瓜汤里，汤鲜味美，清爽不腻，冬瓜的清香还能中和肉类的厚重感，一口汤一口菜，不知不觉就能摄入优质蛋白。

蒸水蛋也是夏日补蛋白的好选择，用 1 个鸡蛋搭配 100 克嫩豆腐，打散后加少量温水蒸熟，口感嫩滑细腻，好入口易消化，这一碗就能补充约15 克优质蛋白，特别适合没胃口或消化功能较弱的肾友。凉拌鸡丝黄瓜则是开胃神器：鸡胸肉煮熟后撕成细丝，搭配脆嫩的黄瓜，加少量醋、蒜末和香油调味，酸辣清爽的口感能刺激食欲，而且避免了高温烹饪对营养的破坏，让蛋白质保留更完整。这些做法把蛋白质 “藏” 在清爽的餐食中，摆脱了肉类的油腻感，吃起来没负担。

第二招：少量多次 “加餐”，避开高温没胃口时段

夏天的食欲受气温影响很大，正午 11 点到下午 2 点气温最高，很多人此时完全没胃口，强行吃饭反而会加重肠胃负担。不妨调整进食时间，利用气温较低的时段 “见缝插针” 补蛋白。比如早上 7-8点、下午 3-4 点，天气相对凉爽，胃口也会好很多，趁这个时候多吃一点富含蛋白质的食物。

上午加餐可以选 1 盒低脂酸奶（100克约含 3 克蛋白），既能补充蛋白，又能调节肠道菌群；下午则可以吃 1 小把水煮毛豆（50 克约含 8 克蛋白），毛豆煮熟后加少许盐调味，当作零食慢慢吃，轻松补充营养。需要注意的是，加餐要避开加工食品，像卤蛋、鱼肠等虽然方便，但含有大量磷和盐，会加重肾脏负担，不如自己在家做茶叶蛋，鸡蛋煮熟去壳后加少量茶叶和香料慢煮，入味又健康。通过少量多次的加餐，既能避免一次吃太多引起不适，又能保证全天蛋白质摄入不达标。

第三招：搭配 “促吸收” 食材，蛋白利用率翻倍

吃够蛋白质只是第一步，让身体充分吸收利用才是关键。单独吃蛋白质食物时，吸收利用率往往较低，搭配维生素 C 丰富的食材，能帮助身体 “抓牢” 蛋白质，提升吸收效果。比如番茄炖牛肉，番茄的酸甜味能软化肉质，让牛肉更易咀嚼消化，而番茄中的维生素 C 还能促进牛肉中铁和蛋白质的吸收，一举两得；青椒炒鸡蛋也是经典搭配，青椒富含维生素C，能让鸡蛋中的蛋白质更易被人体利用，营养互补效果更好。

夏天出汗多，身体容易缺水，烹饪时要避免油炸、红烧等油腻做法，多用清蒸、白煮、凉拌等方式，减少油脂摄入。同时要严格控盐，少放酱油、蚝油等调料，避免因高盐饮食导致水钠潴留，加重水肿。比如做清蒸鱼时，只需放少许姜丝和葱段去腥，出锅后淋一勺蒸鱼豉油即可，既保留了鱼肉的鲜嫩和蛋白质，又不会让菜品过咸。通过合理搭配和健康烹饪，能让蛋白质的利用率翻倍，真正发挥补蛋白的作用。

夏天补蛋白不用硬塞，关键是选对做法、时间和搭配。把蛋白藏进清爽餐食里，利用凉爽时段少量加餐，搭配促吸收的食材，即使没胃口也能轻松吃够营养。蛋白质补足了，血浆白蛋白水平稳定了，水肿自然会减轻；造血原料充足了，贫血引起的头晕乏力也会改善，透析或治疗状态也会更稳定。记住，夏日护肾从吃好每一口蛋白开始，科学补蛋白才能安稳度夏。

来源: 医路肾康