你是否考虑过，你每天使用的餐具有一天会让全家慢性中毒，轻则可能损伤骨骼，长期使用还可能增加致癌和尿毒症的风险？

看完这篇文章，快去检查一下家里有没有这类餐具！

陶瓷餐具中的“毒”是什么？

在众多材质餐具中，陶瓷餐具以其美观性和实用性受到了广大消费者的喜爱。但很多人不太了解的是，市面上常见的带图案的陶瓷餐具主要分为釉上彩、釉中彩和釉下彩。

其中，釉中彩和釉下彩一般来说都是安全的，陶瓷餐具中主要的隐患来自不合格的劣质釉上彩餐具。

陶瓷餐具的制作，主要分为坯体、绘料层、釉层。其中釉层非常重要，它是覆盖在陶瓷餐具表面的无色或有色的玻璃质薄层，既可保护彩绘图案不掉色，也可以隔断彩绘图案与食物的直接接触。

而根据上釉和上彩的顺序不同，可以将瓷器分为釉上彩与釉下彩。

釉下彩工艺是将彩料直接绘制在素坯之上，加以釉料封层，经1200-1400℃高温一次烧成。釉下彩瓷器表面的图案比较温润，并且不易褪色。我们常说的青花瓷、釉里红瓷等瓷器就是用的釉下彩工艺。

釉上彩则是先给瓷碗坯子上釉，然后再往釉层上面涂画颜料。然后二次入窑，经600-900℃低温固化彩料而成。釉上彩瓷器的色彩通常更加丰富，表现力会更强，传统的珐琅彩工艺其实就是一种釉上彩工艺。

从美学层面上看，二者各有各的优势，但在安全性方面，更推荐大家选择釉下彩餐具。

釉下彩餐具的彩料被釉料封层包裹，不与食物直接接触，因此即使彩料中含有重金属元素，也不会轻易析出。而且，由于釉下彩餐具在生产过程中需要经过高温烧制，这也使得其表面更为光滑，不易滋生细菌，更加符合卫生要求。

釉上彩陶瓷餐具中的“毒”主要来自绘制餐具图案的颜料中的重金属，例如铅、镉、铬等，长期使用可能导致这些重金属元素在人体内积累，对人体健康造成影响。

如何分辨釉上彩餐具

如何简单辨别釉上彩餐具？

第一步：看购买途径和价格。如果你是在街边摊位购买，且价格较低，就要提高警惕了。如果是在网上购买的，最好翻看一下购买详情页说明或者咨询客服。

第二步：看颜色、摸手感。把餐具放在灯光下，看看是否有那种玻璃的质感，如果没有，很可能是釉上彩。

由于釉上彩餐具的图案是在釉层表面绘制的，因此摸上去会有明显的突起，并且有些图案还会出现掉色的情况，用手摩擦几下，甚至能把它的图案擦掉。

但要说明的是，不是所有的釉上彩餐具都不安全，如果你购买的是正规店铺和大品牌，且包装上有明确的执行标准（GB 4806.4-2016《食品安全国家标准陶瓷产品》），这表示它的重金属析出在安全范围内，不用过度担心。

如果实在无法确认，但又舍不得扔，那建议不要用釉上彩餐具装高温和酸性食物，也不要放进微波炉使用，以防加速重金属的析出。

图源：Pixabay

除了釉上彩餐具，还有一种仿陶瓷的餐具也很危险。

仿瓷餐具常见于一些街边小店或者路边摊，因为耐摔又看起来像陶瓷，所以非常受欢迎。

仿瓷餐具本质上是一种塑料餐具，与釉上彩餐具一样，其毒性都是来自于劣质产品原料中的析出物质。

目前，符合国家标准的仿瓷餐具大部分是密胺餐具，其主要材质是密胺树脂，是由三聚氰胺与甲醛缩合聚合制成的高分子树脂材料。但实际生活中，很多人因购买途径、价钱等原因，很可能购买到劣质的仿瓷餐具，尤其加了脲醛树脂的仿瓷餐具，在使用过程中，如果遇到强酸、强碱或高温，就会释放过量甲醛、尿素，危害身体健康。

如果买碗的时候，遇到的是釉上彩陶瓷餐具或仿瓷餐具，那建议最好不要买，如果家里已经有这种碗，也尽量不要再使用。

其实，最安全的碗是那些碗内壁没有任何图案的瓷碗，简简单单才是真~

参考资料：

[1]餐具使用不当 可能影响健康[J].福建质量技术监督,2015 (11).

[2]文庆.隐藏在仿瓷餐具背后的安全隐患[J].福建质量技术监督,2015 (03).

供稿单位：重庆陆海传媒有限公司电脑报出版分公司

记者：叶家余

编辑：陈 鑫

审核：余师亮

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来源: 重庆市科学技术协会

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