近期，湖南旺旺医院接诊了一例感染性腹泻患者。该患者初期出现头痛、腹泻症状，随着病情加重，发展为每日腹泻十余次并伴高热。经感染科医生谭芳芳在详细询问病史时发现，患者及其家属在发病前曾进食了大量的冰冻荔枝。

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患者入院后，医师予以相关检查，血培养结果提示沙门氏菌感染。经感染科团队规范的抗感染、补液、调节肠道菌群等对症支持治疗后，患者症状好转，康复出院。

冰冻荔枝惹祸？警惕沙门氏菌感染性腹泻！湖南旺旺医院感染性疾病科借此机会，为大家科普这种导致感染性腹泻最常见的“元凶”——沙门氏菌。

科普知识：

一、如何认识沙门氏菌？

沙门氏菌是感染性腹泻最常见的致病菌。

主要来源：未煮熟的禽肉、蛋、奶制品、海鲜；变质的水果、蔬菜；被污染水源。

传播途径：主要经口摄入被污染的食物或水。

感染常见原因：

1、食用未煮熟或受污染的食物特别是禽肉、蛋类、奶制品、海鲜及变质的水果、蔬菜。

2、生熟食品交叉污染如共用砧板刀具和存放不当。

3、接触携带沙门氏菌宠物及家禽后未彻底洗手即进食。

二、感染沙门氏菌后的临床表现是哪些？

潜伏期：通常6-72小时。

主要症状：病程持续3-7天，稀水样腹泻便，严重时一天可多达十余次，可带脓血；发热，体温可高达38-39摄氏度。

潜在风险：严重者特别是儿童及老年人易出现口渴，尿量减少等脱水表现；沙门氏菌入侵血液后，可引起脓毒血症危及生命。

三、怎样预防沙门氏菌感染？

1、保持食品安全：

彻底煮熟：肉类、蛋类彻底煮熟（温度≥75摄氏度）。

生熟分开：严格分开处理、使用不同的刀具及菜板并彻底清洗。

拒绝变质：定期清理检查存放食品效期，及时丢弃发霉、变质的水果蔬菜。

注意水源：确保饮用水安全。

2、严格手卫生：

进食前、入厕后、处理食物前后、接触动物后，务必用肥皂、洗手液和流动水彻底洗手。

3、防范交叉感染：

患者恢复期或无症状的带菌者都是常见的传染源，可能传染他人，家中有婴幼儿、老人等免疫力低下者，做好消毒隔离工作，防止家庭成员感染。

湖南旺旺医院感染性疾病科温馨提醒：沙门菌为感染性腹泻最常见的病原体，主要通过不洁饮食传播，保持食品卫生、注意手卫生、健康饮食才能让我们吃的安心、吃的放心！

湖南医聊特约作者：湖南旺旺医院 17楼 鲁意群

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（编辑YT）

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来源: 湖南旺旺医院 17楼 鲁意群