大雨过后，这些“危险食物”千万别碰！

大雨过后，积水退去，但潜藏在食物中的风险可不能掉以轻心。很多人觉得只要把食物洗干净、加热透彻就安全了，可事实并非如此。下面这些“危险食物”，哪怕看起来没异样，也千万别碰！

首先，被积水泡过的食物绝对要划进黑名单。不管是家里的大米、面粉，还是冰箱里的蔬菜水果，只要沾了积水，就赶紧扔掉。积水可不是简单的脏水，里面可能含有大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，还有蛔虫卵、钩虫卵等寄生虫卵，甚至可能混杂着化工废料中的有毒物质。这些污染物会附着在食物表面，有些还会渗透到内部，比如米面被浸泡后，水分会让它成为细菌滋生的温床，即便晒干，细菌产生的毒素也可能残留在里面。人吃了之后，很可能出现腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，严重的还会引发全身性感染。

其次，生水也得格外警惕。大雨可能会冲垮污水管道，导致污水混入自来水管道，让原本干净的自来水受到污染。这时的自来水可能含有大量细菌、病毒和杂质，直接饮用会增加患病风险。所以，这段时间建议大家把水烧开，沸腾3-5分钟后再使用，这样既能杀死大部分致病菌，也能让部分杂质沉淀下来，更稳妥些。

另外，变质的食物。大雨可能导致停电，冰箱失去制冷功能后，里面的食物就会处于常温环境。肉类、鱼类、蛋类等富含蛋白质的食物，在常温下超过2小时就容易滋生大量细菌，比如肉毒杆菌，它产生的肉毒素毒性极强，哪怕只是少量，也可能让人出现头晕、呼吸困难等严重症状，甚至危及生命。这些变质食物就算闻着不臭、看着没变样，其中的细菌和毒素也已经存在了，吃了很可能食物中毒。

总之，大雨过后的食品安全要时刻记在心上。别抱有侥幸心理，该扔的食物千万别犹豫，处理食物前一定要用肥皂认真把手洗干净，做饭时保证食物彻底煮熟煮透。只有这样，才能避免病从口入，守护好自己和家人的健康。

来源: 鲤城区疾控中心