科普中国公众号
科普中国微博
帮助
科小二 三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段，持续时间在30天到40天之间波动。然而今年夏至是6月21日，夏至后的第三个庚日是7月20日，这一天入伏，立秋在8月7日，立秋后的第一个庚日是8月9日，末伏从这一天开始。所以今年中伏只有10天，整个三伏天共计30天 ，打破了近十年“40天长三伏”的惯例，成为近年来“最短”的三伏天。虽说时长较“长三伏”少了10天，但暑热的威力可一点也不会打折。此时人体易被“暑湿”侵袭，常出现乏力、没胃口、腹胀等不适。那三伏天要怎么吃，才能清热解暑呢？
性寒味苦，清热解毒之王！
含苦味素与维生素C，能缓解燥热、促进食欲。脾胃虚寒者建议焯水后炒食，搭配鸡蛋可中和寒性。
利水消肿高手！
含水量96%，富含钾元素，可解暑利尿，改善水肿。煮汤时保留冬瓜皮（如冬瓜薏米汤），祛湿效果更佳。
通络养颜的凉性食材。
性凉味甘，含皂苷与粘液质，可清热通络、润泽肌肤。丝瓜豆腐汤是伏天经典搭配。
肠道清道夫。
通便利湿，改善湿热型腹胀腹泻。紫红苋含铁丰富，蒜炒苋菜适合老年人补血。
生津健胃的酸味食材。
番茄红素与维生素C协同抗氧化，凉拌或煮汤可生津止渴。
脾胃守护者。
化湿不燥烈，煮粥（白扁豆30g+粳米60g）可调和脾胃。
湿气克星。
配赤小豆煮水或粥，加速湿气排出。寒性体质者建议炒制后使用。
解暑经典。
煮汤至碧绿色（不超过10分钟），保留清热效力。搭配薄荷叶增强解暑效果。
平补脾肺。
黏蛋白保护胃黏膜，蒸食或煮粥（山药莲子粥）缓解脾虚腹泻。
以上食材不知道怎么吃？可以尝试这几个夏日养生食谱！但具体搭配要根据个人体质调整哦～
| 周一 | 祛湿粥 | 薏米30g 赤小豆20g 粳米50g | 利尿排湿 |
| 周二 | 解暑汤 | 冬瓜200g 薏米30g 排骨 | 清热消肿 |
| 周三 | 凉拌菜 | 苦瓜/黄瓜丝 木瓜 醋、蒜末 | 开胃杀菌 |
| 周四 | 三豆饮 | 绿豆20g 赤小豆20g 黑豆20g 煮水 | 解暑健脾补肾 |
| 周五 | 酸梅汤 | 乌梅 山楂 甘草 煮水 | 改善食欲不振 |
要热食：热茶、热汤粥促进排汗散热
要酸味：醋、柠檬、山楂刺激消化液分泌
要辛香：蒜、葱杀菌防肠疾，紫苏解鱼蟹寒
三伏食疗的本质是顺应“暑湿”特性，用食材的偏性调和身体失衡。伏天养生不在于避热，而在于善用自然之力转化内环境。坚持清淡饮食、巧选当季食材，便能以食为药，安然度夏。
审核专家：李传福，中国科普作家协会；马骏、应芙蓉，温州医科大学附属第一医院；黄立搜，舟山市中医院
来源: 科小二
京公网安备11010202008423号 京ICP备16016202号-40