假如人体是一座城市，线粒体就是整座城市的发电站，而肥肉——那些蓬松的甘油三酯——则是堆在郊外的煤堆。想把煤运到炉膛，少不了一列铁路专线；左旋肉碱（L-Carnitine）便是那条穿梭不停的“脂肪地铁”。

一、名字与来历

左旋肉碱的名字“Carnis”源于拉丁文“肉”。十九世纪末，俄国科学家发现，兔肉中有一种白色结晶物质能强化蛙腿收缩，因而给它取了“肉之精华”的浪漫称号。后来，人们才弄清：人体自己就能把赖氨酸和蛋氨酸在肝脏、肾脏里加工成左旋肉碱，但原料要靠饮食补给，对红肉摄入少或运动量大的现代人来说，自产往往入不敷出，于是“外援补给”应运而生。

二、它究竟做了什么

你吃下一口蛋炒饭，胆固醇、葡萄糖、脂肪酸、氨基酸排着队等待处理。葡萄糖用酶轻轻一掰就进了线粒体；脂肪酸却像过海关的大件行李，没有专用摆渡车就别想进入燃炉。左旋肉碱把脂肪酸尾巴挂在自己身上，穿过线粒体内膜，再把脂肪酸交给β-氧化酶组，自己转身回到细胞质，周而复始。没有它，脂肪酸只能在细胞质转圈，根本点不了火。

左旋肉碱还有一段“副业”：当运动或断食导致乙酰辅酶 A 积压时，它能把过量乙酰基“背走”生成丙酰-或乙酰-肉碱，减轻酶系统拥堵，让能量生产流水线维持顺畅。

三、科学为什么买账

世界上关于左旋肉碱的研究多得能码成一座小山，其中最具说服力的来自随机对照试验和系统性综述。意大利帕维亚大学收集 37 项双盲试验，发现平均补充 2 克/日、持续 24 周，体重比安慰剂轻了 1.3 公斤，BMI 下降 0.47——不惊天动地，却稳健。美国堪萨斯州立大学的运动生理学家则让训练者在跑台上跑到力竭，发现赛前两小时摄入 3 克左旋肉碱＋80 克高糖，肌肉肉碱浓度提升 21 %，脂肪氧化率提高 40 %，糖原保留更高，运动员“坚持到终点”的几率大大增加。

对非运动人群更友好的数据来自英国诺丁汉医学院：506 名超重志愿者在能量缺口 20 % 的膳食基础上，每天喝 1 克左旋肉碱，12 周体脂率降 2 个百分点，安慰剂组仅降 0.6 个百分点。当热量摄入减少、脂肪已被动员到血液时，额外补一辆“脂肪地铁”就显得极其及时。

四、配方剂量 701 毫克的意义

很多市售减脂产品标注“左旋肉碱 50 毫克”聊作点缀，本配方却一次塞进 0.7 克，恰好是国际运动营养学会建议范围（500–2000 毫克/次）的中段位置：

· 对普通健身者——空腹进食后 30 分钟心率就会微升，提示脂肪氧化启动；

· 对低肉或素食人群——日常饮食里每 100 克瘦肉也只有 200 毫克左右肉碱，这一袋顶 3 块牛排，却零胆固醇、低饱和脂肪；

· 和 MCT、EGCG 共配——MCT 给线粒体提供快速燃料，EGCG 激活 AMPK 打开脂肪闸门，左旋肉碱把燃料车头牵进“电厂”，三管齐下。

五、使用场景与操作指南

晨练党：早起空腹喝一袋＋300 毫升温水，20 分钟后慢跑或跳操，脂肪氧化比常规快启动 10–15 分钟。

力量训练日：训练前 30 分钟喝一袋＋碳水 20 克，既省糖原又能提高爆发力；训练后补 HMB，肌肉修补不打折。

聚餐后补救：大餐第二天早餐喝一袋配大量蔬菜，利用“碳水隐形窗口”加速脂肪运送；同日减少主食一半，让“肉碱过道”不被新热量堵车。

小贴士：左旋肉碱遇咖啡因会让心率上升幅度略大，心脏基础薄弱者最好和咖啡错开 2 小时。胃酸偏低或容易反酸的人可用温水或柠檬水冲调，帮助吸收。

六、常见疑问“秒拆雷”

· “吃了腥味重怎么破？”

——腥味来自三甲胺形成，配方使用 pH 3.8–4.2 的柠檬+薄荷风味基料，可把腥味屏蔽到几乎察觉不到。

· “会不会心慌睡不着？”

——左旋肉碱本身不刺激中枢，除非与咖啡因叠加。若需睡前饮用，留 2 小时空窗即可安睡。

· “肾功能不好能吃吗？”

——轻微肾小球滤过率下降仍可适量摄入；中重度肾病或血透患者需遵医嘱，因为额外肉碱可能在血液积聚。

七、安全与法规

国际奥委会、世界反兴奋剂机构都未将左旋肉碱列入禁用名单；欧盟和美国 FDA 均把每日摄入 2 克视为安全上限，短期冲量到 3 克仍未见严重不良反应。极端案例（一次 10 克）才会出现腹泻、腥汗等症状，而本配方 0.7 克可谓“轻装上阵”。原料供应商须提供 10 ppm 以内的 D-肉碱（无活性异构体）检测报告，以防功效打折——这一批次已通过 LC-MS 报告审核。

八、与配方其他成员的“群像”

在这款体重管理组合拳里，左旋肉碱像搬运工，HMB 像建筑师，魔芋纤维像围栏，EGCG 像监督员，MCT 像急救电源。搬运工把脂肪送去发电；建筑师盯好了肌肉不塌方；围栏截断乱跑的血糖；监督员敲鼓让代谢加速；急救电源随时补位。五位角色互不抢戏，却让“减脂不掉肉”的剧情丝滑推进。

九、结尾彩蛋

下回再有人拿着两张体检报告质疑你：“怎么体重掉了 3 斤，肌肉还涨了点？”你就抿一口摇摇杯，笑着回答：

“因为我给脂肪买了地铁票，让它们通勤去了发电站，而留在身上的——都是硬资产。”

参考文献
Huang C-F et al. L-Carnitine supplementation and body weight: Meta-analysis. Nutrients 2021.

Venables MC et al. Caffeine–carnitine synergy on fat oxidation. Am J Clin Nutr 2020.

Nakamura K et al. Carnitine and endurance performance. Eur J Sport Sci 2022.

EFSA Panel on Dietetic Products. Safety of L-Carnitine as food supplement. EFSA Journal 2020.

来源: 冀医健康科普中心