作者黄湘红段跃初

2025年7月，甘肃省天水市褐石培心幼儿园发生血铅超标事件。园方在后厨制作面点时违规添加含铅颜料（包装明确标注“不可食用”），导致233名幼儿血铅异常，数十名需跨省就医。事件因6月底部分幼儿出现食欲不振、呕吐等症状而起，初期被误判为普通肠胃不适，直至家长发现多名孩子体检报告血铅超标才引发警觉。园长和投资人为吸引生源，将有毒物质添加到幼儿餐点，暴露了严重的食品安全漏洞和道德缺失。

涉事幼儿血铅浓度最高达528微克/升，远超100微克/升的国家安全标准，症状包括腹痛、腿痛、多动、易怒、发育迟缓等。医学专家指出，铅的神经毒性对儿童影响不可逆，即使治疗后血铅水平下降，智商损失可能无法完全恢复。

铅中毒：儿童健康的“隐形杀手”

铅是自然存在的毒性重金属，被世界卫生组织列为公共健康领域最应关注的十种有毒化学品之一。其症状隐匿，易被误认普通疾病，却对健康造成严重且不可逆损害，可危害神经系统、血液系统、心血管系统、生殖系统，导致贫血、高血压、肾功能损害等，常见症状有注意力不集中、易疲劳、头痛、关节疼痛等。

儿童是高危人群，因身体发育未健全，铅对其多个系统影响不可逆，可阻碍大脑发育、引发认知和行为问题、降低学习能力、影响生长发育，出现贫血、智商低下、学习障碍等症状。世界卫生组织指出，铅在人体内无安全临界值，我国以100微克/升为安全参考标准，但研究显示，血铅浓度达50微克/升就可能影响儿童智力及行为。上海交通大学医学院附属新华医院儿科学教授颜崇淮强调，铅的神经发育毒性不可逆，血铅升高至300—400微克/升，不治疗智商约丢失7分，治疗后可能仅恢复2-3分。

儿童血铅检测是早期发现的关键，医院采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)方法。复旦大学附属中山医院营养科主任高键提醒，应避免儿童食用含铅皮蛋、老式爆米花机所爆食品，不用长时间滞留在管道中的自来水为儿童调制奶粉或烹饪。

铅中毒的常见途径

1. 消化道摄入：占儿童铅暴露的80%以上，儿童对铅的吸收率达50%-70%，而成人仅约10%。含铅皮蛋、老式爆米花、铅污染的蔬果和水、劣质餐具、彩色食品（如天水幼儿园事件中的三色发糕和玉米肠卷，铅含量远超国家标准）等可能导致摄入。

2. 呼吸道吸入：铅尘是第二大途径，儿童呼吸频率高、手口接触多，易吸入含铅灰尘。老旧房屋的含铅涂料碎片和尘埃、土壤污染、交通污染等环境可能存在铅尘。

3. 其他途径：母亲可能通过胎盘或母乳传播铅；父母从事铅相关职业，可能通过衣物或皮肤传播；劣质玩具、民间偏方等也可能含铅。

如何预防铅中毒？

1. 环境清洁：勤洗手，尤其饭前、如厕后；定期清洁儿童玩具、用品及可触及部位灰尘；远离铅作业工厂等污染源；检查老旧房屋涂料，避免儿童接触。

2. 食品管理：不给孩子吃皮蛋、老式爆米花等；选择正规食品，查看生产许可证和检测报告；使用安全餐具，避免彩釉陶瓷餐具；早晨先放掉滞留一夜的自来水，再用于儿童饮食。

3. 营养干预：增加蛋白质摄入，其含硫氨基酸能与铅结合，减少吸收；补充维生素C，保护细胞并促进铅排出；均衡饮食，摄入铁、钙、锌等矿物质，与铅竞争吸收通道。

4. 监测与干预：定期为儿童检测血铅水平，尤其是高危儿童；出现症状立即就医，并告知医生相关接触史。

5. 政策与教育：政府加强食品安全监管，严惩违规行为；提高公众对铅中毒的认识，特别是家长和幼教人员。

结语

天水幼儿园血铅事件为校园食品安全敲响警钟。预防铅中毒需家庭、学校和社会共同努力，通过科学预防、合理营养和定期监测，守护儿童健康成长，让铅中毒这一“隐形杀手”远离孩子。

来源: 科普文讯