别称：牛繁缕，大鹅儿肠，石灰菜，鹅肠菜

功效：清热通淋、消肿止痛、消积通乳春季时，漫步山野，常能见到一种精致而洁白如雪的小花，白色花瓣与黄色花蕊相映成趣，花朵大小恰似指甲盖，花瓣形似兔耳，既可爱，又有趣。如此形态宛若夜空中闪烁的星辰，显得格外清新和脱俗。当小白花盛开之际，若欲领略它的美，需要俯身细观。越是细致地观察，越能捕捉到它迷人之处。这时，尝试数它的花瓣，初看似乎为十瓣，再仔细观察后会发现，每两片花瓣基部相连，中间有深裂。只可惜，观察者常误以为是独立的花瓣。实际上，小白花的花瓣总数仅为五瓣。

开着小白花的植物，便是鹅肠菜。它还有牛繁缕、大鹅儿肠、石灰菜、鹅肠菜等别称。然而，鹅肠菜之名颇为形象，而别称“牛繁缕”也富有故事色彩，似乎与繁缕有交集，冠以“牛”字，似乎暗示它的高大健壮，实则它是极其低矮的野草。

鹅肠菜具有须根。它的嫩茎是鲜亮的绿色，匍匐于地面，随后向上挺立，众多分枝在植株顶端，嫩茎、叶柄及花序部分常见腺柔毛。与上部相比，中下部的茎较为光滑，腺柔毛少很多。在田野之中，鹅肠菜分布广泛，它的叶片柳叶状，格外引人注目。但是，它的茎部脆弱，稍加拉扯便易断裂。然而，一旦茎部被扯断，它会展现类似于壁虎断尾，以求生存的自卫机制。具体而言，它的外层皮层易于断裂，而内层则异常坚韧，具有超强的弹性。由于这两层并不紧密相连，每次尝试拔起鹅肠菜时，其茎部虽断裂，根部却依旧牢固地扎根于土壤之中，露出茎中心细长的导管，形如“细肠”。“肠子”实际上是植物体内，用于输送水分和无机盐的导管，它的柔韧性自然远胜于外皮层。这种独特的结构，使得鹅肠菜在遭受外界干扰时，能够有效地保护它的生命线。李时珍在《本草纲目·菜二·繁缕》中曾提及：“此草茎蔓甚繁，中有一缕，故名。俗呼鹅儿肠菜，象形也。”这段描述不仅让我们了解到“鹅儿肠”别称的由来，也揭示了这种“肠子”般的结构，实际上是植物适应环境，而进化出的一种巧妙的生存策略。

鹅肠菜的叶片，卵形或宽卵形，较繁缕的叶片略大，顶端尖锐，基部轻微心形，边缘有时生有细毛。叶柄部分的叶片，无柄或仅具短柄，表面疏松地覆盖着柔毛。花序通常顶生，呈二歧聚伞花序状；苞片形状也类似叶片，边缘也生有腺柔毛。花梗细长，花朵开放后，花梗伸长并向下弯曲，花朵自然下垂。鹅肠菜的花朵颇具趣味，花瓣是白色，初看之下似乎有十瓣，实则仅有五瓣，其中两两在底部相连，形成类似“v”字的形状。萼片呈卵状披针形或长卵形，顶端钝圆，边缘狭长且膜质。它的花萼片被短柔毛覆盖，显得毛茸茸的。可爱的小白花的花蕊颜色多变，有的呈明亮的黄色，有的则为深沉的褐色。因为花药颜色，会随时间变化而变化，初开时为鲜亮的黄色，随后逐渐加深，变为紫红色，最终转为深褐色，外表面覆盖着腺柔毛，脉纹不甚明显。蒴果卵圆形，长度略超过宿存萼；种子近似肾形，稍扁平，呈褐色，表面带有小疣。

鹅肠菜隶属于石竹科二年生的植物，它的分类归属在植物学界一直存在争议。由于它与繁缕属植物外观相似，曾有人将其归类于繁缕属。然而，经过进一步研究，发现鹅肠菜在生物学特征上，与繁缕属其他植物存在差异，尤其是花柱数量上的不同，因此，学界最终决定，将它独立为鹅肠菜属。因此，鹅肠菜便有了“牛繁缕”的别称。

鹅肠菜祖籍中国，目前在中国多个地区，特别是福建、云南和四川等地，分布非常广泛。它生长于河畔、水边、灌木丛边缘及草丛中，这些环境为它提供适宜的生长条件。鹅肠菜偏好湿润的土壤，尽管它也具备一定的耐旱性。但它更倾向于温暖的气候，也同样适应较寒冷的环境，为此，长白山区才有它的身影。此外，鹅肠菜对光照的需求较高，需要充足的阳光，来进行光合作用，从而才能旺盛地生长。因此，将它的种子种植在土壤肥沃、阳光充足的地区，最为适宜。这些条件，能够为它提供充足的养分和光照，让它生长得更加健康和繁茂。

根据《中国植物志》的记载，鹅肠菜的花期通常在每年的五月至八月之间。这个时间范围，主要是针对东北地区的气温而言，鹅肠菜的盛花期主要集中在春季末尾和初夏时节。然而，在江南地区，鹅肠菜的花期会更为持久，几乎从春季开始，一直持续开到冬季。因此，在江南地区，人们可以在长达近十个月的时间里，欣赏到鹅肠菜美丽的花朵。

鹅肠菜广受家畜家禽喜欢，不仅为猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅等提供饲料，还能迅速为家畜家禽增加重量，变得健壮。鹅肠菜不仅仅限于作为动物饲料，它在城市中，也成为备受欢迎的野菜之一。因为它是营养价值极高的野生蔬菜，富含蛋白质、脂肪、粗纤维以及磷等人体必需的营养素。此外，它还含有胡萝卜素和多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素E等，这些营养对于维持身体健康，可以促进各种生理功能。通常，人们会将鹅肠菜的幼苗或嫩茎叶，进行焯水处理，随后用清水浸泡清洗后，鹅肠菜可用来作为美味的蔬菜烹饪。无论是炒食、煮汤还是凉拌，鹅肠菜均能提供独特的口感和风味。民间流传，经常食用鹅肠菜，有助于改善发质，让头发更加健康有光泽。因此，鹅肠菜不仅是一种美味的食材，还被用于保健食疗。为确保食用的安全，建议仅食用嫩苗。因为鹅肠菜成熟后，它的茎叶和根部，含有一定毒性，可能导致腹泻。同时，它的全草还具有药用价值。传统中医认为，鹅肠菜可以清热通淋、消肿止痛、消积通乳等，适用于治疗肺炎、痢疾、高血压、月经不调、痈疽痔疮等疾病。《云南中草药》记载，鹅肠菜具有清热、舒筋的作用，适用于治疗大叶肺炎、高血压和月经不调。《陕西中草药》则记载，鹅肠菜能够清热解毒、活血祛瘀，适用于治疗痈疽、牙痛、痔疮肿痛以及痢疾等病症。《本草纲目》中也有记载，鹅肠菜具有破血、下乳汁的功效，特别适合产妇食用，鹅肠菜还对痔疮肿痛有显著的治疗效果，煎汤熏洗可迅速见效。此外，《新修本草》提到，鹅肠菜可以用来治疗各种皮肤疮症，疗效显著。

多年前，一位邻居因长期从事田间劳作而患痔疮，肛门肿胀而便血，饱受疼痛之苦，影响生活，甚至无法安坐休息。一位中医为他开出了治疗的药方，用鹅肠菜煮水进行坐浴。不久之后，邻居便能够舒适地坐于椅上。后来，现代科学研究揭示，鹅肠菜的汁液中，含有抗炎成分，为此，前辈们亲切地将它誉为“天然马应龙”，也有“痔疮草”绰号。

鹅肠菜一旦过了嫩芽阶段，便不再受到人们的喜爱。那时，多数人将它视为杂草。这是因为它的存在，可能会对农作物的生长造成干扰。因此，农民通常会将它铲除，用作牲畜的饲料，或直接丢弃。然而，鹅肠菜的繁殖力极为强大，种子一旦成熟，便会广泛传播，繁殖速度极快。难怪唐代著名医学家孙思邈称它为“滋草”，是指它“易于滋生”。鹅肠菜的藤蔓较长，一株鹅肠菜可占据广阔的空间，一旦生长，便能形成一片繁茂的覆盖。无论是在菜园，还是荒地，它们都能疯狂壮大。大片的鹅肠菜生长后，会抑制其他杂草的生长，形成种群优势。或许我们可以理解，鹅肠菜并无恶意，它只是像人类一样，为了在这个星球上生存，不得不努力地发芽，奋力地生长，竭力地开花和结果。它们所做的一切，不过是为了繁衍后代，延续种族的生存。

鹅肠菜以其株型的精致和优雅而闻名。它所绽放的白色小花，纯洁无瑕，宛如自然界中的一缕清新气息。特别是鹅肠菜群聚而生时，它们所形成的景致，绝不逊色于其他任何珍贵花卉了，或稀有草本植物。那一片片洁白的花朵，在微风中轻轻摇曳，仿佛在倾诉着内心的真挚情感。尽管人类对它存在一些非议，但它依然坚持生长，坚持开花，不理会世俗的评价与非难，繁衍正是它生命的核心和追求。

（图片来源于网络）作者 | 陈凤华中国作家协会会员，中国自然资源作家协会会员，中国科普作家协会会员，吉林省作家协会会员。2020年获得“长白山自然保护区建区60周年长白山生态文明建设优秀志愿者”称号。```

来源: 吉林科普微窗