是不是认为吃不完的剩菜放到冰箱里细菌就停止繁殖了？是不是觉得-20℃细菌就全部死光了？那你可大错特错。今天就带你们认识一下隐藏在冰箱里的致命杀手-李斯特菌！


一、认识李斯特菌：嗜冷的致命刺客

二、高危食物清单：你家的冰箱可能有雷区

生 食：如生肉、生鱼片、未经清洗的蔬菜沙拉等；

乳 制 品 ：像软质奶酪、未杀菌的牛奶等；

即食食品：如剩菜剩饭、开封的熟食、烟熏肉类等。


三、易感人群：孕妇死亡率超30%！

根据有关研究显示，孕妇的感染风险是正常人的20倍，感染后胎儿死亡率达20-30%，且症状常伪装成"感冒"（发热+肌肉酸痛）。

四、如何预防李斯特菌

加热灭活：剩菜剩饭、熟食再次食用之前，需彻底加热至中心温度＞75℃维持2分钟；

分区存放：生熟分离；

时效控制：食肉开封后24小时内吃完；自制凉菜冷藏≤12小时。

记得定时清理冰箱遏制李斯特菌的生长！记住冰箱不是保险箱，用科技武装冰箱，用知识守护健康——别让低温下的杀手得逞！

来源: 鲤城区疾控中心