被赞为 “果中玛瑙” 的江南佳果杨梅，不仅饱含着千年的文化底蕴，更是大自然赋予的甜蜜馈赠。然而品尝美味时，难免会碰到 “染色”“藏虫” 等困扰，尤其是杨梅里的小虫子，常让人望而却步。别着急，本文将先带您探寻杨梅的营养价值，再分享有效清洗方法，助您安心畅享这一口江南风味。

杨梅的营养成分丰富

杨梅不仅酸甜可口，还藏着丰富营养：

1.维生素 C含量突出，每 100 克约含 9-15 毫克，是苹果的 3-10 倍，能抗氧化、增强免疫力，还能帮皮肤保持弹性。

2.高钾低钠是一大亮点，钾含量达 149 毫克 / 100 克，有助于调节血压、维持心脏节律，对高血压人群友好。

3.花青素藏在紫红果肉里，作为强效抗氧化剂，能改善血管弹性、减轻炎症，深色品种含量更优。

4.其蕴含的膳食纤维分可溶性与不可溶性两种，既能吸水促排便、缓解便秘，又能刺激肠道蠕动，守护消化系统。

5.杨梅还含柠檬酸、苹果酸等有机酸，能开胃助消化，夏天吃还能补水解渴。

不过要注意，杨梅含糖约 6%-10%，糖尿病患者需适量；胃酸过多者建议浅尝。

杨梅有虫别怕！

不少人以为吃杨梅是纯 “素食” 体验，其实可能不知不觉中来了场 “荤素搭配”！杨梅果肉里常藏着的白色小虫子，其实是果蝇幼虫。别慌，这些小家伙无毒无害，甚至还能补充微量蛋白质。

果蝇幼虫个头极小，雌性成虫体长约 2.5mm，雄性更小，卵更是只有 0.5mm，肉眼很难察觉，不小心吃下去也很常见。

有人担心：虫子进肚会不会寄生？完全多虑了！果蝇不耐高温，生存上限仅 35~36℃，而人体体温本就高于这个数值，再加上胃酸的 “腐蚀”，幼虫根本无法存活，会直接被消化分解。

若实在心理膈应，用淡盐水浸泡杨梅 10-20 分钟，幼虫就会主动 “出逃”；想彻底杜绝活虫，不妨将杨梅冷藏或冷冻。果蝇最适生存温度为 25℃，低于 5℃会休克，12-24 小时后死亡，虽然虫子会留在杨梅里 “加量” 蛋白质，但至少眼不见为净！

杨梅如何储藏？

刚买回来的杨梅，放不了多久就变色、变味，甚至软烂，这是因为杨梅表皮脆弱，极易破损，一旦破损就加速变质。而且杨梅采摘后呼吸作用强烈，新陈代谢快，营养成分也会快速流失。

想要留住杨梅的新鲜美味，低温冷藏是关键！将杨梅贮藏在 0~4℃的环境中，既能减少水分蒸发，锁住果香和营养，又能抑制细菌滋生，降低腐烂风险，同时还能减缓杨梅的呼吸速率，延长保鲜期。

不过，即使冷藏保存，杨梅最多也只能存放 7 天，所以别把杨梅随手放在室温下，一定要及时放进冰箱。要是担心冷藏会让果蝇幼虫死在杨梅里，那就少量购买，趁新鲜尽快吃完。或者先将杨梅用淡盐水浸泡，把小虫子全部逼出，沥干水分后再放入冰箱冷藏，这样既能驱虫，又能让杨梅保鲜更久！

来源: 科普中国、百度百科