在植物界，如果你想要来个多巴胺色穿搭，植物学家们也能给你安排的妥妥当当。这是因为，植物的花、茎、叶、根、皮、果、种子、木材等都能作为提取色素的原材料。

植物染色

植物染色是一项古老的工艺技术，早在周朝时期我国就设有专门掌管纺织品染色的官员“染人”。至秦汉时期植物染色已超越矿物染色成为当时主流的染色技术。到唐宋时期此项技术更是发扬光大，植物染色制成的大量华美绚丽织物通过丝绸之路远销海外。直至19世纪50年代，英国化学家帕金在制取抗疟药物奎宁试验时意外地从煤焦油中分离出世界上第一种合成染料——苯胺紫，随后在20世纪天然染料逐渐被合成染料取代。

尽管如此，植物染料在人类历史长河中璀璨夺目了几千年，这份自然馈赠的色彩仍未褪色，我们依然可在少数民族服饰或博物馆展厅一隅中欣赏它的美貌。

如今市面上流行的多巴胺色系和美拉德色系穿搭，灵感分别来自能让人分泌多巴胺而心情愉悦的明亮艳丽色彩和烹饪食物时焦化褐变形成的暗淡温和色彩。那么哪些植物染料属于多巴胺色系？哪些又属于美拉德色系？我们将【自博百科】系列推送中为大家一一揭晓。

01

红色

茜草（Rubia cordifolia），茜草科茜草属，使用部位：根茎、根

茜（qiàn）草是东北、华北、西北和西南等地常见的攀援草本植物，长1.5~3.5米。东汉时期的《汉官仪》记有“染园出卮茜，供染御服”。这里的“茜”就是指染红的茜草，而“卮（zhī）”是指染黄的栀子，这个我们后面会讲到。当你路过野外灌丛草地时，茜草总能在不经意间成功引起你的注意——把有倒生皮刺的茎勾在你的衣物上。你不得不先把它们扒拉开，同时还要小心被刺划伤。

茜草的茎有4棱，叶通常4片轮生，披针形，基部心形，边缘有齿状皮刺，两面粗糙。茜草染色的秘密在于它的地下部位，其根状茎和节上的须根为红色，含有茜素，可制成天然红色染料茜素红。另外一种茜草科茜草属下的染色茜草（Rubia tinctorum）多生于沙地，主要分布于印度、阿富汗、伊朗至欧洲南部，从它根部提取的土耳其红和茜草玫瑰红是西方古代常见的植物染料。

02

黄色

**栀子（Gardenia jasminoides），**茜草科栀子属，使用部位：果实

栀子又名野栀子、黄栀子，花期在3~7月，开花时洁白芬芳，花冠高脚碟状，顶部通常6裂。比起这种单瓣的栀子，我们更为常见的是栀子的重瓣变种白蟾，是深受大家喜爱的庭院观赏植物。

栀子除了花美之外，果实也有可圈可点之处。栀子果期为5月至次年2月，果椭圆形或长圆形，表面有凸起的翅状纵棱 5~9条，顶端有着长达 4 厘米的花萼，极具辨识度。果实成熟时由绿色变为黄色或橙红色，用简单的煎煮法就可从中提取出栀子黄色素，又称藏红花素，是一种水溶性类胡萝卜素。秦汉时期的宫中御服就是用栀子果实染的黄色，后来由于不耐日晒的缘故，黄色染料便有了新起之秀“槐花”，明艳的栀子黄就退居二线，目前更多地被应用于食品和化妆品领域。

03

蓝色

板蓝（Strobilanthes cusia），爵床科板蓝属，使用部位：茎、叶

中国古代传统的五色体系由青（蓝色）、赤（红色）、黄、白、黑五种正色组成。战国时期《荀子·劝学》记有“青，取之于蓝，而青于蓝”，说明当时的蓝染技术正是取材于蓝草。这里的“蓝草”是泛称，凡是可以制取靛（diàn）蓝这种染料的植物均可称之为蓝草，目前世界上主要有木蓝（豆科木蓝属）、蓼蓝（蓼科蓼属）、菘蓝（十字花科菘蓝属）和板蓝（古籍中也称马蓝）这四种植物。中药材板蓝根是菘蓝的干燥根，而板蓝的干燥根和根茎其实是南板蓝根，注意不要混淆哦。

据研究报道，人类开始使用靛蓝染料的时间可追溯至公元4000年前。蓝色一直是我国许多民族服饰文化的代表色，他们将古老的蓝染技术沿用至今，例如云南大理白族的扎染，贵州苗族的蜡染和侗族的侗布等，各有特色。红河哈尼族采用的是传统的发酵法制作靛蓝：首先将收割回来的板蓝茎叶放入蓝靛塘里，待发酵后捞出茎叶，撒入石灰搅拌，慢慢地塘底会沉淀出蓝色的靛膏，捞出晾干备用即可。

来源: 重庆自然博物馆