在纷繁忙碌的生活里，健康是最动听的乐章。从今天起，长沙市第四医院推出**「健康三重奏」**专栏，与您分享“三减三健”的实用知识。

长沙市第四医院专家将用三个轻盈的“减”符，谱写三个坚实的“健”调，为您奏响生活的健康节拍，愿您“减”出轻盈，“健”筑根基，我们一起让每个微小习惯都化作跳动的健康音符。

在快节奏的生活中，早上油条配豆浆，中午薯条加汉堡，深夜加班来份炸鸡，成了很多年轻人的选择。

殊不知，这些高油高盐的饮食习惯正悄然威胁着身体健康。学会减油减盐，是迈向健康生活的第一步！

一、油盐过量的危害知多少？

**1.高盐饮食：**食盐中的钠元素摄入过多，会导致体内水钠潴留，增加血管压力，进而引发高血压；长期高盐饮食还会损伤胃黏膜，增加胃癌风险。

**2.高油饮食：**油脂摄入超标，易造成热量堆积，引发肥胖；油脂中的饱和脂肪会使胆固醇升高，增加动脉粥样硬化、冠心病的患病几率。

二、科学减油减盐的实用指南

1.烹饪技巧巧升级

**少用油：**多用蒸、煮、炖、凉拌等低温烹饪方式，避免油炸、油煎等；使用控油壶定量倒油，每天25-30克。

**少用盐：**使用香料（如黑胡椒、葱姜蒜、柠檬汁）、天然鲜味食材（香菇、海带）等提味；出锅前再放盐，减少盐的使用量。

2.食材选择有门道

**警惕隐形盐：**酱油、蚝油、腌制食品（咸菜、腊肉）、方便面、火腿肠等都含有大量“隐形盐”，需减少使用量。

**优选健康油：**选择不饱和脂肪酸含量高的油（如橄榄油、亚麻籽油、菜籽油），避免反复使用油炸油。

3.生活习惯小改变

**零食替换：**少吃薯片、饼干等高盐高油零食，用适量水果、坚果代替。

**聪明点餐：**避免选择重口味菜品，用清水涮去多余汤汁。

三、家庭减盐减油小妙招

**逐步过渡：**每天减少一点盐和油的用量，味觉会逐渐适应清淡口味。

**趣味互动：**和家人一起制定“健康食谱”，让孩子参与烹饪，培养健康饮食习惯。

**工具辅助：**使用限盐勺、控盐罐，直观控制盐量；选择不粘炊具，减少用油需求。

减油减盐不是“牺牲美味”，而是用更健康的方式享受食物本真的味道。从今天起，从每一餐做起，让清淡饮食成为家庭健康的新潮流！

湖南医聊特约作者：长沙市第四医院 邵利辉

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（编辑ZS）

来源: 长沙市第四医院 邵利辉