近段时间，零食超市（如“**很忙”、“**易购”、“**优选”、“赵*鸣**”等连锁品牌）如雨后春笋般速度，铺天盖地扩张其商业版土，使加工零食获取更容易、更便捷，同时也造成高糖、高盐、高添加剂的加工零食对儿童健康可能带来的潜在危害问题日益突显。

一、潜在危害有哪些？

1、营养失衡与肥胖风险:

空热量食物：多数廉价零食（如膨化食品、糖果、辣条）热量高但缺乏蛋白质、膳食纤维等营养素，长期食用可能导致营养不良或肥胖。

糖分过量：含糖饮料、糕点等会增加龋齿、2型糖尿病风险。WHO建议儿童每日添加糖摄入不超过总能量10%（约25-30克），但一包软糖或奶茶就可能超标。

图源：Pixabay

2、添加剂与代谢负担

人工添加剂：部分零食含防腐剂（如苯甲酸钠）、人工色素（如柠檬黄）、增味剂（如谷氨酸钠），可能诱发过敏、多动症（ADHD）或影响肝肾代谢（尤其婴幼儿解毒功能未完善）。

反式脂肪酸：廉价烘焙食品、植脂末等含氢化油，增加心血管疾病风险。

3、饮食习惯的长期影响

味觉依赖：高盐高糖零食会改变儿童味觉偏好，降低对天然食物（如蔬菜、水果）的接受度。

心理影响：零食的即时满足感可能削弱正常进餐意愿，导致暴饮暴食或厌食倾向。

4、安全隐患

劣质原料风险：部分低价零食可能使用劣质油脂（如反复煎炸的油）、工业盐或未经严格检测的原料，存在重金属、微生物污染隐患。

图源：Pixabay

二、建议

1、家长监管：控制购买频率，查看配料表（避免含“代可可脂”“氢化植物油”“阿斯巴甜”等成分），优先选择少添加的坚果、酸奶等。家庭层面带头养成健康饮食习惯，避免以零食作为儿童奖励。

2、政策与教育：支持学校周边禁售高糖零食、推动营养标签法规（如“红绿灯”标识），社会层面支持公共场所和学校多开展健康饮食宣教，通过家庭和学校教育培养儿童健康饮食观念。

因此，零食超市的便利性放大了不健康食品的接触机会，也不符合国家卫健委推动减体重的具体举措，但危害程度取决于摄入量和整体饮食结构。关键是通过科学引导减少儿童对深加工零食的依赖，但非完全禁止。

供稿单位：重庆科普作家协会

作者：重庆市黔江区疾病预防控制中心唐慧玲主任技师，邹老师的科普花园邹静波主任技师

审核专家：李涵斌

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来源: 重庆市科学技术协会

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