当温暖的晚风掀开啤酒瓶盖，夜宵摊的霓虹灯就开始召唤吃货的DNA——

没错，夜宵界的“顶流网红”小龙虾，又双叒叕带着红亮油润的虾钳C位出道啦！红亮诱人的外观，Q弹紧实的虾肉，……一口入魂的鲜香，让无数吃货直呼“过瘾”~

但近日，江苏一名男子“炫”了10只小龙虾后，“悲剧”了，双眼肿成“悲伤蛙”……

男子称：“一时嘴馋，吃了10来个小龙虾，眼睛就肿成这样子了。全家人都吃了，就我一个人有问题。”

那么，为什么吃小龙虾会过敏？小龙虾到底能不能吃？如何正确食用小龙虾？今天，咱们搬好小板凳，跟着长沙泰和医院急诊科主任罗慧一起走进小龙虾的世界。

一、为什么吃小龙虾会过敏？

小龙虾中含有丰富的异体蛋白质。一些特殊人群对异体蛋白特别敏感，免疫系统会把它当作外来入侵者，释放出lgE抗体这类免疫球蛋白进行攻击。lgE抗体存在于人体中的很多部位，比如鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中，当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，会引起皮肤荨麻疹、血压降低、喉头水肿、腹泻腹痛等症状，严重者甚至会引起窒息、休克或猝死。

所以，吃小龙虾时一定要留神，尤其是过敏体质的人群，要格外当心。

二、除了过敏人群，哪些人群也要慎吃小龙虾？

除了过敏人群这些人也尽量少吃或不吃小龙虾：

1、基础疾病患者

小龙虾属于高蛋白、高脂、高胆固醇食物，患有肝炎、高血脂、高血压、肾脏病、哮喘、糖尿病等人群，需遵医嘱判断是否可吃，以免加重病情。

2、易消化不良人群

脾胃虚弱或患有胃炎、溃疡、肠炎等胃肠道疾病等人群要少吃。

3、尿酸高、痛风的人群

小龙虾属于高嘌呤食物，吃了小龙虾可能会导致尿酸升高，容易诱发痛风。有部分人群喜欢在吃小龙虾时搭配啤酒，会进一步加剧痛风症状。

4、抵抗力较低的人群

孕妇、老人、儿童、体弱的人抵抗力较差，如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。

三、小龙虾到底还能不能吃？

小龙虾是可以食用的，其营养价值很高，含有蛋白质、氨基酸及镁、磷、铁、锌、钙等矿物质，还含有一定量的虾青素，具有抗氧化、保护心血管、降低胆固醇等作用，且肉质比较松软，容易消化。

四、不要“谈虾色变”，这样吃才健康？

1、现煮现吃，避免腐败变质

首先，小龙虾要处理干净，用刷子挨个清洗，并去掉虾线。处理小龙虾时建议戴手套，避免划伤感染。建议小龙虾最好现煮现吃，死掉的小龙虾不建议吃。因为吃死虾可能存在食物中毒风险。

2、高温烹饪，彻底杀死寄生虫

烹调时，要注意高温烹煮，彻底制熟，杀死小龙虾体内携带的寄生虫或细菌。如果在外就餐食用小龙虾，建议选择正规的、卫生条件较好的餐饮店。

3、虾头不要吃，富集重金属

一般虾中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候避免食用内脏和头部。

4、一次不要吃太多，一天别超过500克

每年都会有因过量食用小龙虾出现肌肉酸痛、全身乏力、胸闷心慌、尿液颜色成酱油色等症状而进医院治疗的人，这种情况被诊断为**横纹肌溶解综合征（哈夫病）。**建议爱吃小龙虾的人们适可而止，每天吃小龙虾最好不超过500克，一周不要超过两次。

罗慧主任在此温馨提醒大家：龙虾虽味美，但不要贪嘴哦！如果食用小龙虾后，出现皮肤瘙痒、红斑、局部水肿、胸闷、呼吸困难、全身肌肉疼痛、酱油色尿、发热、咳嗽、胸痛、或痰中带血等不适症状，请及时就医！

来源：长沙泰和医院

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（编辑YT）

来源: 长沙泰和医院