天气逐渐炎热，临近夏日，又到了结石高发季节，最近结石发作患者就诊频增，湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）急诊科黄帅金主治医生来给你支招。

一、为什么炎热天气结石高发？

1. 出汗多：尿液“浓缩”变结石浓汤。

炎热天气下，人体出汗多、喝水少，尿液就会被 “浓缩”。此时，尿液中的矿物质，如钙、草酸等浓度会大幅升高，就像熬煮浓汤一般，其中的物质变得容易结晶成石。

2. 贪凉：冰饮+烧烤摊“催生”结石

夏日里，冰可乐、啤酒搭配烧烤（高嘌呤）、小龙虾（高草酸）的饮食习惯，会让嘌呤与草酸在体内 “联手”，直接促进尿酸结石的形成。

冷饮虽不会直接引发结石，但低温刺激容易让人摄入过量，进而增加结石风险。因此，为了健康，这类饮品还是少喝为妙。

3. 晒太阳多，维生素D“失控”

炎热天气阳光猛，皮肤合成维生素D增加，促进钙吸收，血钙升高，多余的钙可能“漏”到尿里，形成钙结石。

二、结石的“元凶食物”清单有哪些？

1. 高嘌呤食物：痛风结石的“催化剂”

代表食物：动物内脏（猪肝、鸡心）、浓肉汤、海鲜（贝类、沙丁鱼）、啤酒。

风险原理：嘌呤代谢后产生尿酸，过量尿酸在肾脏沉积形成尿酸结石。特别是浓肉汤，嘌呤含量极高。

替代方案：用低嘌呤的鸡蛋、牛奶补充蛋白质。

2. 高草酸食物：草酸钙结石的“帮凶”

代表食物：菠菜、苋菜、空心菜、巧克力、坚果（杏仁、腰果）、浓茶。

风险原理：草酸与钙结合形成草酸钙（占肾结石的80%），难溶于水直接沉积。

减险技巧：菠菜等含草酸食物焯水后再吃（去草酸率超70%）；同时可以搭配含钙食物（如豆腐）一起吃，钙在肠道内优先结合草酸，减少吸收。

3. 高盐高糖食物：结石的“隐形推手”

代表食物：咸鱼、火腿肠、蜜饯、碳酸饮料（可乐）、奶茶。

风险原理：盐分高，尿钙排泄增加（1g盐≈流失1mg钙）；果糖高，促进尿酸生成，间接诱发结石。

减险技巧：用香料（黑胡椒、柠檬汁）代替盐调味，每天糖摄入控制在25g以内。

4. 高蛋白食物：钙流失的“加速器”

代表食物：红肉（牛羊肉）、加工肉（培根、香肠）、蛋白粉。

风险原理：过量蛋白质代谢产生硫酸，酸化尿液，钙离子易析出成石。

减险技巧：健身人群分次补充蛋白质（每次≤30g），搭配蔬菜平衡酸碱。

三、哪些人群最危险？

1.爱喝奶茶、咖啡人群：草酸摄入超标（奶茶含植脂末，咖啡含草酸）；

2.健身狂人：大量补蛋白粉，蛋白质代谢后钙流失多；

3.久坐办公室人群：喝水少、出汗少，尿液长期“憋着”不排毒。

四、“三多两少一平衡”饮食口诀

急诊科负责人龙华君教授教您预防结石“三多两少一平衡”饮食口诀：

1.三多：多喝水（每天2-3L，别等渴了才喝，小便淡黄色才是达标！）、多吃蔬菜（膳食纤维促排泄）、多吃低脂乳制品；

2.两少：少盐少糖、少吃动物内脏和海鲜；

3.一平衡：酸碱平衡（荤素搭配，别极端）。

吃海鲜、内脏时，搭配一大盘蔬菜（维生素B6能分解嘌呤）；喝啤酒时别配烧烤，换成苏打水+凉拌木耳（碱化尿液）。

湖南医聊特约作者：湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院） 急诊科 黄帅金

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来源: 湖南省中西医结合医院 急诊科 黄帅金