55岁的郑大叔最近遇到了麻烦：20多天前，他听说山楂能“助消化”，便每天吃大量山楂制品，结果腹胀越来越严重，甚至连排气排便都停了。他就诊温州医科大学附属第二医院消化内科，最终被诊断为小肠梗阻，还查出胃溃疡和慢性萎缩性胃炎。这个案例给大家提了个醒：山楂虽好，吃错了反伤肠胃！

一、山楂吃太多，反而会“堵消化”

很多人认为山楂酸甜可口，能“健胃消食”，甚至用它缓解暴饮暴食后的不适。但郑大叔的经历证明：山楂吃太多，反而“堵消化”。

山楂中含有大量鞣酸（单宁酸）和果胶，这两种物质在胃酸作用下会“变身”：

1.鞣酸会与胃里的蛋白质结合，形成像石头一样坚硬的鞣酸蛋白团块。

2.果胶和纤维吸水膨胀后，会和这些团块缠绕在一起，形成胃石（类似柿子、黑枣吃多了也会形成）。

3.胃石一旦形成，可能随胃肠蠕动进入肠道，卡在狭窄处（如郑大叔的十二指肠水平部），导致肠梗阻，出现腹痛、呕吐、停止排气排便等危险症状。

二、为什么郑大叔会中招？三个习惯是“帮凶”

除了过量食用，郑大叔的病情还藏着几个隐患：

1.空腹吃高蛋白饮食：空腹时胃酸浓度高，鞣酸更容易与蛋白质（如肉类、鸡蛋）结合，加速胃石形成。郑大叔吃山楂时可能搭配了油腻食物，让胃石“长得更快”。

2.本身有胃肠疾病：他的胃镜显示“胃多发溃疡、慢性萎缩性胃炎”，胃黏膜已经受损，胃石摩擦会加重溃疡，甚至诱发胃穿孔（他有既往胃穿孔病史）。

3.肠道功能弱：随着年龄增长，肠道蠕动变慢，消化能力下降，食物残渣更容易滞留，增加梗阻风险。

三、3个“山楂误区”，你可能也有！

很多人对山楂存在误解，小心别踩坑：

❌误区1：“山楂能软化血管、降血脂，多吃无害”

山楂的保健作用有限，无法替代药物。郑大叔有高脂血症，却因过量吃山楂导致更严重的问题。

❌误区2：“小孩吃山楂开胃，多吃能助消化”

儿童胃酸分泌旺盛，空腹吃大量山楂更容易形成胃石，导致腹痛、呕吐，甚至肠梗阻。

❌误区3：“加工后的山楂制品更安全”

糖葫芦、山楂糕等含糖量高，果胶含量也不低，过量食用同样可能引发胃石，还会增加龋齿、肥胖风险。

四、吃山楂“三不原则”

想享受山楂的好处，记住这三点：

✅不空腹吃：饭后1小时-2小时吃，避免鞣酸直接刺激胃黏膜。

✅不大量吃：每天新鲜山楂不超过5颗-6颗，加工制品控制在100克以内。

✅不随意搭配：避免和高蛋白食物（如牛奶、肉类）一起吃，可搭配粥、馒头等碱性食物，中和部分胃酸。

五、出现以下症状，立刻就医！

如果吃山楂后出现以下情况，可能是胃石或肠梗阻信号，别拖延：

⚠️ 持续腹痛、腹胀，尤其是肚脐周围绞痛。

⚠️ 频繁呕吐，甚至呕吐物带血。

⚠️ 超过1天不排气、不排便。

⚠️ 腹部摸到硬块或按压疼痛。

郑大叔的经历并非个例，临床上因过量吃山楂、柿子等导致胃肠问题的患者屡见不鲜。这些“天然食物”并非无毒无害，关键在“适量”——保护肠胃，从拒绝“暴饮暴食”开始。如果本身有胃肠疾病（如溃疡、胃炎、肠化），更要远离高鞣酸食物，定期复查，别让“小误区”酿成大问题。

□温州医科大学附属第二医院消化内科副主任护师金益曼

来源: 温州市护理学会