青团是春天的仪式感，合理食用才能享受美味无负担！

青团，在湖南平江县又叫“蒿叫”又叫“蒿粑粑”。清明期间，人们会制作并食用青团。吃青团这一习俗，源自古代寒食节，寒食节在清明节前一天，纪念的是晋国公子重耳和他的忠臣介子推的故事。由此可见，吃青团不仅是品尝美食，更是对忠诚、孝顺故事的铭记，对传统文化的传承。

青团是非遗美食的代表，它还蕴含着丰富的文化底蕴和历史故事。青团起源于古代祭祀习俗，至今已有千年历史。唐代开始普及，明清时期制作工艺趋于成熟。清代袁枚在《随园食单》中记载的"捣青草为汁，和粉作团"，正是传统青团的制作精髓。

平江县第一人民医院提醒：尽管青团是一道美味且健康的食品，但在食用时也需要注意一些禁忌，避免因食用不当而影响健康。

一、食用益处

**1.温补脾胃：**糯米补中益气，艾草性温，温经散寒，对脾胃有一定的温补作用，有助于改善脾胃虚寒的情况；

**2.营养均衡：**含淀粉、蛋白质、丰富的维生素B群与E群，促进肌肤新陈代谢；

**3.补充能量：**青团中的糯米粉富含碳水化合物，能为人体提供能量，满足日常活动的需要。

二、以下人群需谨慎食用：

**1.胃肠道不适者：**像老人、儿童等，这类人群的肠胃消化功能较成人要弱一些，而艾草青团中含有一定的维生素以及纤维素，是一种不好消化的食物，食用过多青团，则很容易造成消化不良症状；

**2.糖尿病患者：**制作青团的时候会添加比较多的糖或者豆沙等甜味物质，加上青团中含有丰富的淀粉。因此，糖尿病患者应避免食用过多青团，以免导致血糖升高。若想食用，建议选择低糖的青团，或减少食用量；

**3.湿热或阴虚体质者：**湿热或阴虚体质者应慎吃艾草青团。艾草青团性质粘腻，富含膳食纤维，难以消化，可能加重脾胃负担。阴虚血热者常有颧红潮热、失眠、口干、大便干结等症状，过量食用青团可能加重病情。

三、青团虽美味，怎么吃才健康？

1.青团当天现做，请尽快吃口感最佳；

2.冷藏可保存2天，时间长了青团皮会硬；

3.不建议青团吃冷的。因为青团主要成分是糯米，吸水性和膨胀性小，难消化，更容易导致不消化。另外，冷吃青团会导致血糖上升更快，容易引起血糖升高；

4.不可拿青团当主食。因为青团中的糯米支链淀粉多，粘性和韧性强，对老年人，儿童，胃炎，胰腺炎等胃肠功能差的群人不太友好；

5.食用青团注意食用时机，青团最好在春季食用而在平日里，可选择早餐或下午茶时段食用，避免晚餐时食用以免影响消化。

湖南医聊特约作者：平江县第一人民医院 陈丹

关注@湖南医聊，获取更多健康科普资讯！

（编辑Wx）

来源: 平江县第一人民医院