桂圆的食用方法

桂圆亦龙眼，中医认为，龙眼味甘，性温，无毒。甘能入脾，是滋补的佳品。李时珍云：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”清朝王士雄更是认为它“大补气血，力胜参芪。”明代人的《雷公炮制药性解》里说它：主补血气，养肌肉，益虚气，美颜色，除健忘，治怔忡，增智慧，明耳目，久服延年。可见桂圆有很多的功效。

下面介绍几个桂圆的食用方法。

一.直接吃

无论新鲜的还是干的桂圆都可以直接吃，但是一定要控制好量，吃多了可能会引起消化不良。

二.入膳

◆桂圆红枣莲子汤

食材：桂圆8颗，红枣10颗，莲子20颗，银耳3朵，红糖15g，清水适量。

做法：银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗干净后起放入锅中倒入清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。煮好后趁热加入红糖搅拌均匀即可。

◆桂圆枸杞鸡汤

食材：桂圆20g，乌骨鸡500g，枸杞子15g，玉竹10g。

做法：乌骨鸡洗净、切块、焯水后捞出入锅，将桂圆、枸杞子、玉竹洗净一起放入锅中加适量水大火煮沸转小火慢炖40分钟，加盐调味即可。

功效：补虚养生，补益气血。

三.泡着吃

◆桂圆冰糖茶

做法：取挂圆肉25g，冰糖10g。桂圆肉洗净，和冰糖一起放入杯中，加入沸水焖泡会即可用。

功效：补益式脾、安神益智。

◆龙眼酒

做法：取挂圆肉250g，白酒500m。将其放入瓶子中注入白酒，密封保存，百日后开封饮用。

功效：养心、健脾、安神。尤善治思虑过度、脾亏虚、心悸失眠。

四、桂圆食用禁忌：

桂圆其性偏温补，多吃容易上火，所以不适合热性体质者食用。甘甜易生痰湿，咳嗽、哮喘患者不宜食用。肠胃积食、消化不良、恶心呕吐者不宜食用。同时含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。另外烟熏龙眼不宜吃，烟熏龙眼，燥性增加，不仅破坏了补脑安神的功效，而且吃后更易上火，故建议食用新鲜或者晒干的桂圆干。

可见桂圆虽好，食用正确才有效。

作者：大连市妇女儿童医疗中心（集团）体育新城院区药剂科 初级中药师 李娜

作者：大连市妇女儿童医疗中心（集团）体育新城院区药剂科 主任药师 李玲

来源: 大连市妇女儿童医疗中心（集团）

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