小小银杏果一颗，巧食药用一举多得

银杏全身都是宝，其种子、叶、果实都具有较高的开发利用价值，银杏提取物及其制剂因其具有较高的药用价值，现被临床广泛应用，除此之外，银杏不仅是滋补养生的佳品，还具有很高的美容价值。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。

银杏果，又叫白果，为银杏科植物银杏的干燥成熟种子，首载于元代吴瑞所著《日用本草》。白果在临床使用时主要有两种形式：一是除去肉质外种皮，稍蒸或略煮后，烘干使用；二是除去杂质及硬壳后取种仁，作为白果仁使用。

药用起源

明代李时珍曾曰：”入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载银杏果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗”疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用银杏果炮制的中成药，用于临床。

化学成分

主要有黄酮类化合物（银杏双黄酮、异银杏黄素、松柏苷等）、萜内酯类化合物（银杏内酯A、银杏内酯B、银杏内酯C等）、酚酸类化合物（白果酸、白果酚、白果二酚等）、有机酸类化合物（油酸、亚油酸、二十碳三烯酸）、其他成分如白果多糖、肉豆蔻醛、类胡萝卜素等多种有效成分。

药理作用

白果中黄酮类成分及萜内酯类成分中具有抗氧化作用，有效清楚自由基，达到还原能力，同时银杏种仁抑菌蛋白对自由基具有清除效果。经耳廓肿胀模型小鼠、足趾肿胀模 型中发现，白果糊剂外用具有抗炎、抑制效果，增加血管通透性，从而防止接触性皮炎症状。神经保护其作用机制与抑制血管通路、下调大脑皮层及蛋白酶表达水平有关，临床经微波炮制证实其药用价值。抗肿瘤、抗菌，此外，白果中多糖成分还具有降血糖、免疫调节等多种生物活性。

功效主治

1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

4、经常食用银杏果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

5、食用银杏果能够治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

临床应用

白果传统的临床应用主要有治疗痰多喘咳、带下白浊、遗尿（白果炮制品），治疗带下白浊、头部及面部癣疮（白果生品）等；现代临床应用主要采用白果炮制品，如白果作佐使药可收敛止带（除湿白带丸），作臣药可燥湿止带、缩小便（白果止带汤治疗脾虚湿热型的细菌性阴道病、黑豆白果汤治疗儿童多尿症、荆僵白果方治疗变异性哮喘），作君药可平喘（白果平喘膏）；白果定喘方结合抗生素治疗肺源性心脏病 ，麻杏白果汤灌肠结合西医治疗小儿毛细支气管炎；炒白果还可用于治疗美尼尔氏综合征。

美味药膳

1、银杏果银耳莲子羹

材料有银耳、冰糖、莲子、银杏果、枸杞。先把银耳泡软。因为买的是干莲子，也事先泡软了;待银耳泡软后，撕小朵;炖锅加清水，银耳，莲子，银杏果，加到高档炖到大概一小时后，改低档炖到银耳软加适量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日，喝上一碗银杏果银耳莲子羹，尤其对于女生来说，特别养颜哦。

2、银杏果粥

银杏仁(壳用沸水烫内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即粳米糊糜状即可。宜家庭食用，益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱病者优佳。

经常食用银杏果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。但是再美味的东西，也不要多吃哦，一般儿童连吃20颗左右或者成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。此外，银杏果也不可生食，因为银杏果中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生吃会有中毒反应。为防止银杏中毒。药师提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食，银杏的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用银杏的安全，如发现中毒症状，要及时到医院就诊。

参考文献

[1]夏梦雨，张 雪，王 云，麻印莲，张 村.白果的炮制方法、化学成分、药理活性及临床应用的研究进展[J].中国药房，2020,31（1）：123-128.

作者：大连市妇女儿童医疗中心（集团）体育新城院区 主管药师 于红

审稿专家：大连市妇女儿童医疗中心（集团）体育新城院区 主任药师 李玲

来源: 大连市妇女儿童医疗中心（集团）

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