肾性贫血是慢性肾脏病发展过程中常见的并发症之一，严重影响患者的生活质量和身体健康。它主要是由于肾脏功能受损，导致促红细胞生成素分泌减少，以及其他多种因素共同作用，使得红细胞生成减少或破坏增加而引起的。除了依靠药物治疗，合理的饮食调整也能在一定程度上改善肾性贫血的状况。以下为大家介绍 4 点饮食技巧。

增加铁元素的摄入

铁是制造血红蛋白的关键原料，对于肾性贫血患者来说，增加铁的摄入量至关重要。在日常饮食中，可多选择一些含铁丰富的食物。其中，瘦肉是优质的补铁食材，每 100 克猪瘦肉含铁量约为 3 毫克，且瘦肉中的铁为血红素铁，生物利用率高，容易被人体吸收。动物肝脏也是很好的铁来源，例如每 100 克猪肝含铁量高达 22.6 毫克。不过，由于动物肝脏胆固醇含量较高，肾性贫血患者在食用时需注意适量，每周食用 1 - 2 次，每次 50 - 100 克为宜。

豆类同样富含铁元素，以黑豆为例，每 100 克黑豆含铁量约为 7 毫克。此外，绿叶蔬菜如菠菜，每 100 克菠菜含铁量约为 2.9 毫克。虽然豆类和绿叶蔬菜中的铁属于非血红素铁，吸收率相对较低，但通过合理搭配其他食物，也能提高其吸收利用率。

补充蛋白质

蛋白质是身体不可或缺的重要营养物质，对于肾性贫血患者而言，充足的蛋白质摄入有助于提高血红蛋白的合成。优质蛋白质来源广泛，鸡蛋是其中之一，一个鸡蛋大约含有 7 克左右的优质蛋白质，且氨基酸组成与人体需求接近，易于消化吸收。牛奶也是补充蛋白质的理想选择，每 100 毫升牛奶通常含有 3 克左右的蛋白质，同时还富含钙等其他营养成分，对肾性贫血患者的骨骼健康有益。

鱼肉同样富含优质蛋白质，像三文鱼，每 100 克鱼肉中蛋白质含量约为 20 克。而且鱼肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有利，而肾性贫血患者往往合并心血管疾病风险增加，因此食用鱼肉可谓一举两得。

摄入富含维生素 C 的食物

维生素 C 具有强大的抗氧化作用，同时还能促进铁的吸收。肾性贫血患者应多食用富含维生素 C 的食物，以提高铁的利用率。柑橘类水果是维生素 C 的良好来源，例如每 100 克橙子中维生素 C 含量约为33 毫克，经常食用橙子有助于促进铁的吸收。草莓也是富含维生素 C 的水果，每 100 克草莓中维生素 C 含量约为47 毫克，其酸甜可口，适合大多数患者食用。

此外，青椒等蔬菜中维生素 C 含量也较高，每 100 克青椒维生素 C 含量可达72 毫克。在烹饪过程中，要注意避免过度加工，以免破坏维生素 C。比如，青椒可采用凉拌或快炒的方式，以最大程度保留其中的维生素 C。

保证 B 族维生素的摄取

维生素 B12 和叶酸对于红细胞的成熟和发育起着至关重要的作用。肾性贫血患者需要保证足够的 B 族维生素摄取。肉类是维生素 B12 的重要来源，每 100 克牛肉中维生素 B12 含量约为 1.8 微克。蛋类中也含有一定量的维生素 B12，一个鸡蛋约含 0.56 微克维生素 B12。对于素食者来说，可通过食用强化维生素 B12 的食品或补充剂来满足需求。

叶酸丰富的食物有绿叶蔬菜、坚果、豆类等。以菠菜为例，每 100 克菠菜中叶酸含量约为 194 微克。坚果如腰果，每 100 克腰果叶酸含量约为 107 微克。在食用绿叶蔬菜时，建议采用快炒或凉拌的方式，避免长时间炖煮，以防叶酸流失。

肾性贫血患者通过掌握这 4 点饮食技巧，合理搭配食物，增加铁、蛋白质、维生素 C 以及 B 族维生素的摄入，能够在一定程度上改善贫血症状。但饮食调整只是综合治疗的一部分，患者还需遵循医生的建议，配合药物治疗，并定期复查血常规等指标，以更好地控制肾性贫血，提高生活质量。

来源: 医路肾康