从虾苗到餐桌:海南南美白对虾的经济传奇

海洋生物与水产学院23级 朱曦

指导老师：蔡晓霓

在海南广袤的水域里，南美白对虾（Litopenaeus vannamei）正悄然掀起一场水产养殖的热潮，不仅活跃在人们的餐桌之上，更成为推动海南本地经济发展的关键力量。

南美白对虾，又被称为白肢虾、白对虾，外表有着独特的标识。它身体通透，略呈青灰色，周身无斑纹，额角尖端的长度不超出第一触角柄的第二节，步足常呈白垩状，这也是它得名“白对虾”的缘由。成虾体长一般在12 - 18厘米，个别“大个子”甚至能长到23厘米左右，身体左右侧扁，外壳虽薄却质地坚硬，由头胸部和腹部共20个体节组成。

这种虾原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部，主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带的海域，尤其在厄瓜多尔沿岸分布最为集中。但海南得天独厚的气候和水域条件，让南美白对虾在这里找到了“第二故乡”。它们适宜生长的水温在22 - 32℃，盐度适应范围在1 - 40‰之间，经过驯化还能在纯淡水中养殖，海南温暖的气候和多样的水体环境完全契合其生长需求。南美白对虾属于杂食性虾类，主要以浮游生物、藻类、小型甲壳类、软体动物等为食，白天爱潜伏在水底，夜晚则活跃地穿梭觅食。

南美白对虾的生长阶段较为复杂且具有特点，可分为无节幼体、溞状幼体、糠虾幼体和仔虾阶段。无节幼体时期是南美白对虾生命的最初起点。刚孵化出的无节幼体呈卵圆形，不摄食，依靠自身的卵黄提供营养。这个阶段的幼体具有三对附肢，通过附肢的摆动在水中做间歇性的垂直运动，喜欢生活在水体的中上层。无节幼体经过多次蜕皮，逐渐发育进入溞状幼体阶段。溞状幼体阶段的南美白对虾开始有了明显的形态变化。此时的幼体已经具备了完整的头胸甲，复眼也开始出现。溞状幼体开始摄食，主要以小型浮游生物为食，如单细胞藻类、轮虫等。它们的游泳能力增强，能够在水中做水平运动，并且会随着生长进行多次蜕皮，不断完善自身的形态和器官功能。

随着生长的推进，溞状幼体发育为糠虾幼体。糠虾幼体的外形更加接近成虾，胸部和腹部的附肢进一步发育完善，开始具备了成虾的一些运动和摄食能力。糠虾幼体的食性也更加广泛，除了浮游生物外，还会摄食一些小型的有机碎屑。这个阶段的幼体在水中的活动能力大大增强，能够灵活地在水体中寻找食物和躲避敌害。经过糠虾幼体阶段的发育，南美白对虾进入仔虾阶段。仔虾的形态已经和成虾非常相似，只是个体较小。此时的仔虾开始逐渐适应底栖生活，主要在水体底部活动。它们的食性进一步多样化，除了继续摄食浮游生物和有机碎屑外，还会捕食一些小型的水生昆虫和甲壳类动物。仔虾生长速度较快，经过一段时间的生长，就可以达到商品虾的规格。

南美白对虾生长速度相当快，在适宜的养殖条件下，从幼虾到达到商品虾规格只需3 - 4个月。其繁殖方式为体外受精，雌虾性成熟后在水中产卵，雄虾随后排出精子，完成受精过程。亲虾一般在水温28 - 30℃、盐度28 - 32‰的条件下繁殖，每次产卵量可达10 - 20万粒，这为大规模养殖提供了充足的种苗基础。在海南，南美白对虾养殖产业规模宏大且仍在持续扩张。从海南东部的文昌、琼海，到南部的三亚、陵水，再到西部的儋州、临高，养殖池塘星罗棋布。养殖户们借助海南全年温暖的气候优势，实现了一年多茬养殖，极大地提高了养殖产量。例如，在儋州的一些大型养殖基地，通过现代化的养殖技术和科学管理，每茬养殖的产量都十分可观，为当地带来了丰厚的经济回报。海南本地的南美白对虾养殖产业发展，对当地经济有着多维度的促进作用。在直接经济效益上，南美白对虾养殖为养殖户创造了显著的收入。随着市场需求的增长，虾价稳定且有上升趋势，养殖户们的钱包越来越鼓。许多曾经以传统渔业为生的渔民，转型从事南美白对虾养殖后，生活水平大幅提高。

从产业带动角度看，南美白对虾养殖拉动了上下游产业链的协同发展。上游的种苗培育产业蓬勃兴起，海南拥有多个专业的南美白对虾种苗场，为本地及周边地区提供优质种苗。饲料生产企业也瞄准这一市场，研发出适合南美白对虾生长的专用饲料，满足其不同生长阶段的营养需求。同时，为了保证对虾健康生长，水产药品和水质调节产品的生产与销售也随之兴旺。下游的加工产业同样发展迅猛，对虾被加工成虾仁、虾干、虾罐头等多种产品，不仅延长了产品保质期，还提高了附加值。冷链物流行业也因南美白对虾的保鲜运输需求得到快速发展，先进的冷藏设备和高效的运输网络，确保了海南的对虾能够新鲜地运往全国各地乃至出口海外。

在就业方面，南美白对虾养殖产业创造了大量的就业岗位。从养殖池塘的日常管理、水质监测，到饲料配送、对虾捕捞，再到加工车间的生产操作、物流运输等环节，都需要大量劳动力。许多当地的农村劳动力在家门口就能实现就业，解决了就业难题，促进了社会稳定。

此外，南美白对虾养殖产业还推动了海南的科技创新。为了提高养殖产量和质量，科研机构和企业不断探索新的养殖技术和管理模式。例如，循环水养殖技术在海南得到广泛应用，这种技术不仅节约水资源，还能有效控制养殖环境，减少病害发生。智能化养殖设备也逐渐走进养殖场，通过传感器实时监测水质、水温等参数，实现精准投喂和环境调控，提高了养殖效率和效益。

南美白对虾养殖产业已经成为海南海洋经济的重要支柱之一。随着技术的不断进步和市场的持续拓展，它将继续在海南的经济发展中发挥关键作用，带动更多人增收致富，助力海南在海洋经济发展的道路上稳步前行，实现经济繁荣与生态保护的双赢局面。

来源: 海南大学科普团队

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